blog - Kombucha verovert de wereld

Kombucha verovert de wereld
Mar 3, 2020
delen

Kombucha, of gefermenteerde thee, is de snelst groeiende drank binnen de functionele drankencategorie. Kombucha wordt al sedert mensenheugenis beschreven als het ultieme gezondheidselixer waardoor het mooi past in de huidige trends naar een bewuste consumptie van gezonde voeding.





Mysterieuze thee

Kombucha is een traditionele niet-alcoholische gefermenteerde thee drank uit het verre oosten. De precieze oorsprong is gehuld in mysterie maar er zijn tal van kleurrijke verhalen die zich afspelen in de Japanse, Koreaanse, Oost-Chinese regio van de wereld. Eén van die verhalen speelt zich af in de vijfde eeuw en schetst de zieke Japanse keizer In-giyo die de Koreaanse arts Kombu oproept om hem te genezen. Volgens de legende werd de Japanse keizer met kombucha behandeld en herstelde die op miraculeuze wijze.





Levenselixer

Het is waarschijnlijk een combinatie van factoren die verantwoordelijk is voor de toename van de populariteit van kombucha, maar de vele gezondheidsclaims die de ronde doen hebben zeker een invloed gehad. Sommige van de gunstige effecten zijn al aangetoond in gepubliceerde medische tijdschriften zoals: anti-microbieel, anti-oxidant, anti-carcinogeen (Jayabalan et al., 2011), anti-diabetisch (Aloulou et al., 2012; Bhattacharya et al., 2013), maagzwerenbehandelend (Banerjee et al., 2010) en cholesterolverlagend (Yang et al., 2009). Het heeft ook een bewezen effect op de immuunrespons (Ram et al., 2000) en leverontgifting (Loncar et al., 2000). Het is echter pas nadat de probiotische trend mainstream geworden is dat de drank op de consumentenmarkt is geëxplodeerd.





Consumententrends

Consumenten stimuleren de vraag en veranderen gedrag. De krachtigste trend in de huidige markt is de wens van de consument naar voedingsmiddelen en ingrediënten die van nature ‘functioneel' zijn. Het is de belangrijkste aandrijver van innovatie op het gebied van gezonder eten en drinken. BevNet meldde in 2016 dat, terwijl koolzuurhoudende frisdranken middenin een daling van vijf jaar zitten, natuurlijke en functionele dranken een groei van 40 procent in de industrie verwachten.





Van thuisbrouwerij tot miljard euro industrie

Hoewel kombucha al geruime tijd een klassieker is in de alternatieve gezondheidsmarkt, kwam de drank pas onlangs terug in de schijnwerpers. Kombucha is een sociale trendsetter en genereerde een omzet van 30 miljoen in 2007, 1 miljard in 2018 en de voorspellingen lopen op tot 5,5 miljard in 2025.

De verkoop van probiotische en gefermenteerde voedingsmiddelen en dranken stijgt in Europa, maar de markt huppelt nog steeds achter op de VS, waar veel gevestigde kombucha-merken zoals GT's, Brew Dr., Humm, Kevita, enz. over het gehele continent distribueren en traditionele retailkanalen overnemen. Sommige speculeren dat dit komt doordat Europese fabrikanten en detailhandelaren trager reageren op de consumentenvraag dan andere markten. Desalniettemin groeit de lijst van Europese kombuchaproducenten snel. Velen van hen bevinden zich nog in de opstartfase en hebben onlangs hun thuisbrouwkeuken ingeruild voor een professionele microbrouwerij.









Maar verandering vindt snel plaats. Volgens een rapport uit 2016 was de Europese kombucha-markt 180 miljoen waard in 2016 en zal dit met 24,5% groeien per jaar, tot 1,3 miljard in 2025.

Marktvoorbeeld

Yugen Kombucha is een authentiek merk met een charmant verhaal en krachtige visie, vastbesloten om het verschil te maken in een snel veranderende frisdrankmarkt. Met onze volledig natuurlijke, vegan, ongepasteuriseerde en biologische kombucha in strak ontworpen flessen en blikken proberen we een marktvoorbeeld te zijn van een nieuwe generatie drankenmerken, gefocust op het leveren van gezonde producten voor bewuste consumenten. Door middel van het organiseren van kunst en muziek initiatieven maken we connecties met onze doelgroep en fans. Wij zijn van mening dat in een markt waar dagelijks veel nieuwe spelers opduiken, alleen degenen met echt merkbeheer een langdurige positieve impact zullen hebben.

Het is ondertussen duidelijk dat kombucha geen vluchtige bevlieging is maar een culinaire revolutie. Dus neem een fles uit de koelkast en ontdek zelf waar het allemaal om draait!