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Halal ou Haram?

Les lois diététiques islamiques classent les aliments comme étant soit halal (permis), soit haram (interdit). L'alcool est considéré comme haram, mais même si le kombucha contient de l'alcool, il est toujours considéré comme halal. Vous êtes confus ? Plongeons un peu plus profondément et expliquons tout cela correctement.

Yugen est-il halal ?

Bien que le kombucha contienne une très faible quantité d'alcool, les musulmans considèrent le kombucha comme halal car l'alcool est un sous-produit du processus de fermentation du thé. Il s'agit d'un processus totalement naturel qui produit une si petite quantité d'alcool qu'il ne serait pas enivrant. Alors, Yugen Kombucha contient-il de l'alcool ? Oui, mais seulement 0,3 %. Est-ce halal ? Oui, car en 2015, une fatwa (avis juridique non contraignant sur un point de la loi islamique) est passée permettant la consommation de boissons faiblement alcoolisées et non alcoolisées, tant qu'elles contiennent 0,5% ou moins d'alcool. Comme la plupart des aliments fermentés ne contiennent que des traces d'éthanol, ils sont autorisés par l'Islam. La faible teneur en alcool est considérée comme non intoxicante.

Est-ce que tous les kombucha sont halal ?

Non, car tous les kombucha ne sont pas fabriqués de la même manière. La teneur en alcool peut varier considérablement en fonction de la recette (quantité de sucre) et du processus de fermentation (temps de fermentation, température, levure). Chez Yugen, nous veillons à ce que chaque lot contienne moins de 0,5 % d'alcool. Si vous voulez être sûr que le kombucha que vous achetez est considéré comme halal, cherchez une étiquette sur la bouteille ou contactez directement la marque.

Le kombucha fait maison est-il halal ?

Comme pour tous les aliments fermentés, une petite quantité d'alcool d'origine naturelle est généralement présente. La fermentation est un processus chimique vieux de plus de 10 000 ans, qui décompose les sucres et produit du dioxyde de carbone et de l'alcool comme sous-produits. En fait, l'alcool est naturellement présent dans de nombreux aliments, comme les bananes, le jus de raisin, le vinaigre, les cornichons, le pain, le yaourt, la choucroute et le kimchi.

Dans le kombucha, la levure consomme le sucre et le convertit en alcool. Dans la deuxième partie de la fermentation, les bactéries transforment une grande partie de l'alcool en acide acétique et autres acides organiques.

Selon le processus de fermentation et la recette, il est facilement possible d'atteindre une teneur en alcool supérieure à 0,5 %. En fait, la plupart des kombuchas maison qui sont fabriqués selon une recette traditionnelle contiennent environ 1 à 2 % d'alcool. Cela s'explique par le fait qu'elles sont fabriquées dans un environnement beaucoup moins contrôlé et qu'elles sont beaucoup plus imprévisibles. Si vous voulez être sûr de boire un kombucha considéré comme halal, mieux vaut vous en tenir à une marque réputée.

Outre sa très faible teneur en alcool, le kombucha Yugen est également fabriqué à partir d'ingrédients d'origine végétale uniquement. Notre kombucha est 100% végétalien et ne contient pas d'autres ingrédients haram comme la gélatine (souvent utilisée pour clarifier les boissons).

Ainsi, tous ceux qui suivent les directives halal peuvent heureusement et moralement profiter de notre kombucha et de tous les merveilleux avantages qu'il a à offrir.


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