blog - Onkruid bestaat niet

Onkruid bestaat niet
Mar 2, 2020
delen

Als we terugkijken in de geschiedenis is er voldoende bewijs dat het gebruik van kruiden zo oud is als de mensheid zelf. Mensen gebruikten kruiden als voedsel, kleding, bouwmaterialen en geneeswijzen gedurende duizenden jaren. In deze blog willen we een beetje licht werpen op de fascinerende wereld van kruiden en waarom je sommige ervan vindt in onze kombucha.

Kombucha ingrediënten

Hoewel de definitie van kombucha als 'gefermenteerde thee' vrij duidelijk is, zijn er toch verschillen mogelijk in de wijze waarop kombucha wordt gemaakt.

De basisingrediënten van authentieke kombucha zijn water, thee, suiker, bacteriën en gisten. Normaal wordt een mix van groene en / of zwarte thee gebruikt. Yugen Kombucha stopt daar echter niet. Behalve zwarte en groene thee, gebruiken we ook 4 verschillende aromatische en geneeskrachtige kruiden.

Kruidenthee, of tisanes, verdienen absoluut een plek in de fascinerende wereld van thee. Kruidenthee kan bestaan ​​uit bloemen, wortels, stengels, bladeren en zelfs fruit. Elk van deze kruiden draagt ​​bij aan de smaak, het aroma maar ook de functionaliteit. De verscheidenheid aan groene en zwarte thee is enorm, maar waarom zou je je beperken tot alleen traditionele thee als er een wereld van plantendiversiteit is om uit te kiezen.  





Marigold flowers

Kruiden in de geschiedenis

Als je 'kruiden in de geschiedenis' opzoekt, kom je vrijwel direct in het medicinale terecht. Door de geschiedenis heen heeft de mensheid sterk vertrouwd op kruiden om bepaalde ziekten te genezen. Het was grotendeels gebaseerd op vallen en opstaan ​​om te ontdekken welke planten werkten en welke niet. Het mag duidelijk zijn dat dit geen gemakkelijke of veilige taak was. Stel je voor dat je een brandnetel of erger scheerling (de beruchte plant die Socrates zou hebben gedood) zou bemonsteren. Maar zelfs willekeurige voedingsmiddelen kunnen gifstoffen bevatten. De pitjes van appels bevatten cyanogene glycosiden (cyanide), een gif. Ongeveer 200 zaden of 20 appelkernen zouden voldoende zijn om een ​​fatale dosis te ontvangen.

Elke beschaving, van Mesopotamië, het oude Egypte, Griekenland en Rome tot India, China en later Amerika, voegde nuttige medicinale kennis toe aan de steeds groeiende kruidendatabase. Veel boeken zijn geschreven door beroemde kruidkundigen, zoals Hippocrates, 'de vader van de westerse geneeskunde' of Dioscorides, wiens boek 'De Materia Medica' meer dan 1500 jaar werd gebruikt.





Manuscript of De Materia Medica

Gedurende het tijdsbestek van Dioscorides (ongeveer 2000 jaar geleden) ontwikkelde de fascinerende trend van 'Signatuurleer’ zich over de hele wereld. Het houdt in dat kruiden die op bepaalde delen van het lichaam lijken, door kruidkundigen werden gebruikt om kwalen van die lichaamsdelen te behandelen. Het kruid ‘Ogentroost’ lijkt bijvoorbeeld enigszins op de vorm van een oog en daarom werd gedacht dat het een remedie was voor ooginfecties. Evenzo werd het kruid 'Levermos' verondersteld levergerelateerde ziekten te genezen omwille van de gelijkaardige vorm van de lever.





Eyebright flower

In de 16e en 17e eeuw was de leer overal in het Westen verspreid. De volharding was deels te wijten aan een zeer religieuze samenleving. God had als aanwijzing bepaalde planten vormgegeven om op menselijke organen te lijken. De mensen moesten deze hints maar correct interpreteren. Een zeer gevaarlijke antropologische kijk op de wereld, die vele slachtoffers maakte.

Dankzij wetenschappelijk onderzoek weten we nu dat deze theorie niet standhoudt. Vanaf het einde van de 19e eeuw werd veel van de traditionele plantengeneeskunde geleidelijk geëlimineerd in het voordeel van farmaceutische geneesmiddelen. Veel van deze geneesmiddelen zijn echter nog steeds afkomstig van plantaardige bronnen. Voorbeelden zijn aspirine (van wilgenbast), digoxine (van vingerhoedskruid), kinine (van cinchonabast) en morfine (van de opiumpapaver). Tegenwoordig is meer dan 60% van de kankertherapieën op de markt (of in testfase) gebaseerd op natuurlijke producten. Van de 177 geneesmiddelen die wereldwijd zijn goedgekeurd voor de behandeling van kanker, is meer dan 70% gebaseerd op natuurlijke producten. *

Synergie in kruiden

Hoe graag we onze kruidenkombucha ook drinken, we zullen het nooit aanbevelen om kanker te genezen. Maar we zijn wel erg trots op onze biologische natuurlijke ingrediënten in elk van onze smaken. Elk kruid, bloem, stengel, wortel of fruit helpt om de algehele potentie van ons brouwsel te verhogen. Wanneer we een recept maken, besteden we extra aandacht aan de synergie tussen de ingrediënten. Sommige ingrediënten zijn op zichzelf goed, maar geweldig wanneer ze met anderen worden samengebracht.

Zo wordt koudgeperste gember en vers citroensap samengesmolten met goudsbloem, korianderzaad en vlierbes om het ultieme 'levenselixer' te creëren. Dit pittige kruidenmengsel geeft je innerlijke vuur extra brandstof en transformeert je metabolisme tot een razend inferno. Dat is gewoon onze manier om te zeggen dat het je energieniveau zal verhogen!

In totaal gebruikt Yugen 20 verschillende kruiden om zijn 5 smaken te brouwen. Elk kruid is uniek voor een smaak. Natuurlijk wordt niet elk kruid in dezelfde hoeveelheden gebruikt. Sommige zijn zeer krachtig en zouden het smaakprofiel domineren wanneer ze in grote hoeveelheden worden gebruikt, bijvoorbeeld chili. Anderen moeten het smaakprofiel domineren omdat ze de basis van de smaak zijn, bijvoorbeeld munt.

Elk kruid biedt voedingsstoffen zoals bitterstoffen, tannines, etherische oliën, flavonoïden, zuren, vitaminen en mineralen die antioxidatieve, antihypertensieve, ontstekingsremmende, antidiabetische, antimicrobiële en therapeutische eigenschappen kunnen hebben. * Tijm (in onze Cherry Thyme-smaak) bevat bijvoorbeeld thymol en carvacrol, die gunstig zij voor de luchtwegen, en cafeïnezuur en chlorogeenzuur die gunstig zijn voor het spijsverteringskanaal.





Kombucha zonder additieven

De meeste kombucha-merken bieden meerdere smaken aan. Maar niet elk merk creëert zijn smaken op dezelfde manier. Yugen kiest er bewust voor om alleen 100% natuurlijke ingrediënten te gebruiken. In tegenstelling tot sommige andere merken vindt u geen additieven, aroma's, concentraten of extracten in onze ingrediëntenlijst.









De meeste kombucha-merken bieden meerdere smaken aan. Maar niet elk merk creëert zijn smaken op dezelfde manier. Yugen kiest er bewust voor om alleen 100% natuurlijke ingrediënten te gebruiken. In tegenstelling tot sommige andere merken vindt u geen additieven, aroma's, concentraten of extracten in onze ingrediëntenlijst.

We nemen geen shortcuts in ons proces. Al onze smaken worden ‘gewoon’ gemaakt met behulp van gedroogde thee, kruiden en vers sap (indien mogelijk koudgeperst). We blijven zover mogelijk weg van bewerkte voedingsmiddelen. Op die manier behouden we de maximale hoeveelheid biologisch beschikbare stoffen in ons brouwsel. Om onze appelmuntsmaak te creëren, gebruiken we bijvoorbeeld puur biologisch appelsap en veel gedroogde groene munt, een hoop rozemarijn, wat vlierbloesem en een beetje brandnetel. Het resultaat is een uitgebalanceerd fris brouwsel met een vleugje bloemige kruidigheid. Is het eenvoudiger en goedkoper om slechts een paar druppels aroma toe te voegen? Ja. Willen we dit in onze premium booch? Nee. Zo simpel!

Ga nu naar buiten en kies je kombucha verstandig!