I like Yugen Kombucha
J'adore Yugen Kombucha
Wat is Kombucha? Alles Over Deze ‘Onsterfelijkheidsthee’.
Kombucha is meer dan zomaar een drankje; het is een gefermenteerde thee vol met micro-organismen, probiotica en andere gezonde stoffen. Maar hoe wordt het gemaakt en waarom wordt het de 'Onsterfelijkheidsthee' genoemd? Duik mee in de fascinerende wereld van kombucha om dit en meer te ontdekken.
Wat is Kombucha?
Kombucha is een gefermenteerde drank gemaakt van zwarte of groene thee, suiker, en een cultuur van bacteriën en gist, bekend als SCOBY. Het fermentatieproces duurt ongeveer een week en resulteert in een drankje met een lichte koolzuur, veranderde smaak en toegevoegde gezondheidsvoordelen.
Gezondheidsvoordelen van Kombucha
- Antioxidanten: Kombucha, vooral wanneer het gemaakt is van groene thee, zit boordevol antioxidanten. Deze antioxidanten spelen een cruciale rol in het beschermen van onze cellen tegen schade door vrije radicalen, die bijdragen aan veroudering en ziekten.
- Maag- en Darmwerking: Dankzij het fermentatieproces van kombucha ontstaan er gezonde bacteriën. Deze probiotica bevorderen een gezonde darmflora, wat essentieel is voor een optimale spijsvertering en algemene gezondheid.
- Spijsvertering: De enzymen en zuren die tijdens het fermentatieproces van kombucha worden geproduceerd, ondersteunen de spijsvertering. Ze helpen bij het afbreken en verteren van voedsel, wat leidt tot een efficiëntere opname van voedingsstoffen.
- Ontstekingsremmend: De zuren en enzymen in kombucha hebben ontstekingsremmende eigenschappen. Dit maakt het bijzonder gunstig voor het verminderen van ontstekingen, vooral in het darmstelsel.
- Immuunsysteem: Kombucha is rijk aan vitamines, met name vitamine B en C. Deze vitamines, in combinatie met de verbeterde darmgezondheid, helpen bij het versterken van het immuunsysteem, waardoor het lichaam beter bestand is tegen ziekten.
- Huid: De antioxidanten en ontstekingsremmende eigenschappen van kombucha zijn niet alleen gunstig voor de interne gezondheid, maar ook voor de huid. Het helpt de huid te reinigen, te verfrissen en te revitaliseren, wat leidt tot een gezondere en stralende teint.
Oorsprong en Geschiedenis
Hoewel kombucha recentelijk in populariteit is gestegen, blijft de exacte oorsprong ervan gehuld in mysterie. De meeste historici geloven dat het ergens in het Verre Oosten is ontstaan, met sommigen die de oorsprong traceren naar de Manchurian regio in China rond 220 voor Christus.
Zo bereikte kombucha via handelsroutes zowel Oost- als West-Europa. Van de keizerlijke hoven in Japan in de vijfde eeuw tot de Russische Babushkas in het Sovjettijdperk. Kombucha heeft overal zijn stempel gedrukt.
Onze favoriete legende vertelt het verhaal van een Tibetaanse monnik die een pot verse thee buiten liet afkoelen. Een zacht berg briesje voerde wilde gistcellen met zich mee, die toevallig in de zoete thee terechtkwamen. De theepot werd vergeten, waardoor er een cultuur ontstond die de thee transformeerde in de verkwikkende kombucha. Na het ontdekken van de wonderbaarlijke en helende eigenschappen van deze toevallige vondst, deelde de monnik zijn kostbare ontdekking met anderen, en zo werd een legende geboren. De Onsterfelijkheidsthee!
Intussen waagde kombucha zich in de jaren '60 en '70 aan de Amerikaanse kusten. De hippiecultuur, altijd op zoek naar het authentieke en het natuurlijke, omarmde dit unieke drankje en gaf het de bijnaam 'hippie tea'. Naarmate de jaren verstreken, deelden deze hippies hun passie voor kombucha met hun kinderen. Deze generatie-overstijgende liefde creëerde een groeiende vraag. Dit leidde tot de opkomst van de eerste commerciële kombucha in de jaren '90. En zo werd GT's Kombucha geboren, opgericht door George Thomas Dave. Nu erkend als een van de grootste kombucha producenten ter wereld.
Hoe Kies Je de Beste Kombucha?
Voor de meest authentieke ervaring, kan je overwegen om je eigen kombucha te fermenteren. Dit vereist echter zorgvuldige aandacht en een steriele omgeving. Lees hier in onze ultieme gids over het zelf brouwen van kombucha.
Echter, wanneer je kant-en-klare kombucha koopt, sta je voor de keuze tussen gepasteuriseerde en niet-gepasteuriseerde varianten. Hoewel pasteurisatie de houdbaarheid kan verlengen en je ze niet koud moet bewaren, gaat dit ten koste van veel van de gezonde eigenschappen van kombucha. Niet-gepasteuriseerde kombucha behoudt al zijn natuurlijke gezondheidsvoordelen, waardoor het de betere keuze is voor diegenen die het maximale uit hun kombucha-ervaring willen halen. Lees hier meer over de verschillen tussen gepasteuriseerde en niet-gepasteuriseerde kombucha.
Ter conclusie biedt kombucha een scala aan gezondheidsvoordelen en is een gezonder alternatief voor suikerrijke frisdranken. Of je nu kiest voor zelfgemaakte kombucha of een kant-en-klaar product uit de winkel, het is de moeite waard om deze heilzame drank aan je dieet toe te voegen.
