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blog - Pur jus pressé

Pur jus pressé
Apr 2, 2021
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Il y a beaucoup à dire sur les jus.
Qu'ils soient crus, pasteurisés, pressés à froid, à base de concentré ou non…
La liste est longue et pourtant, on les appelle tous des jus.









Il va sans dire qu'il existe de grandes différences entre chaque type de jus. En ce qui concerne les jus et leurs bienfaits pour la santé, le monde scientifique n'est pas unanime. Plus précisément, il n'y a pas de consensus sur la méthode de traitement spécifique qui permet le mieux de préserver les vitamines et les nutriments des fruits et des légumes et sur la manière dont cela se traduit par des avantages supplémentaires pour la santé.

Cependant, il existe un consensus scientifique majeur sur le fait que les aliments moins transformés sont beaucoup plus sains que les aliments transformés. C'est pourquoi Yugen ne travaille qu'avec des jus organiques purs de la plus haute qualité (pas à base de concentré).

Nous ne nous contentons jamais d'alternatives de moindre qualité et nous nous approvisionnons presque quotidiennement en fruits de la meilleure qualité sur le marché. Malheureusement, tous les fruits ne sont pas produits localement et nous devons donc nous approvisionner à l'échelle mondiale. Dans ce processus, nous sommes attentifs aux conditions et aux pratiques de production locales.

Parce que nous croyons en la transparence, nous aimerions partager les origines de nos jus de fruits ainsi que quelques faits amusants sur chaque fruit ou épice.

Gingembre

Le gingembre est originaire des forêts tropicales humides, du sous-continent indien à l'Asie du Sud. C'est la tige souterraine, également appelée rhizome, de la plante de gingembre qui est utilisée comme épice, et non la racine.

Le gingembre produit des grappes de boutons floraux blancs et roses qui s'épanouissent en fleurs jaunes, et les plantes vivaces ressemblant à des roseaux mesurent environ un mètre (3 à 4 pieds) de haut. En raison de son attrait esthétique et de l'adaptation de la plante aux climats chauds, elle est souvent utilisée comme aménagement paysager autour des maisons subtropicales. Comme si le gingembre n'était pas assez beau !



Le gingembre contient également un large éventail de vitamines et de minéraux importants. L'un d'eux est le gingérol, un composé aux puissantes propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires qui a été associé à de nombreux avantages uniques pour la santé.

Notre gingembre provient du Pérou. La plupart du temps, le gingembre est produit en Inde et en Chine, mais nous préférons le piquant supplémentaire du gingembre péruvien.



Citron

Quand la vie vous donne des citrons, faites du kombucha au gingembre et au citron !









Le citron est originaire d'Asie du Sud, principalement du nord-est de l'Inde. La durée de vie moyenne des citronniers est de plus de 50 ans. Les citronniers fleurissent généralement tout au long de l'année, et les fruits sont récoltés 6 à 10 fois par an. Un arbre peut produire entre 225 et 270 kilogrammes de citrons par an.

Les citrons étant riches en vitamine C, ils peuvent prévenir la maladie du scorbut, qui était fréquente chez les marins bloqués sur les navires pendant des mois.

Notre jus de citron provient d'Espagne, mais les principaux producteurs sont l'Inde, le Mexique, la Chine, l'Argentine, le Brésil et la Turquie, qui représentent collectivement 65 % de la production mondiale.


Pomme

Une pomme par jour éloigne le médecin, dit-on…









Il existe plus de 8 000 variétés de pommes - la plus grande variété de fruits qui existe. Les pommes contiennent des niveaux élevés de bore, qui stimule l'activité électrique du cerveau et augmente la vigilance mentale. Fait intéressant, les pépins de pomme contiennent également du cyanure. Heureusement, il ne s'agit que de très petites doses. Il n'y a donc pas lieu de s'inquiéter d'un empoisonnement au cyanure en mangeant des pommes.

La ville de New York est connue sous le nom de "The Big Apple", mais le plus grand pays producteur de pommes est en fait la Chine. La plus grosse pomme, cependant, a été cultivée au Japon et mesurait 1,8 kg.

Notre jus de pomme provient de Pologne, le quatrième plus grand producteur de pommes au monde.


Mangue

On pourrait dire que la mangue est le fruit le plus populaire, car on mange plus de mangues fraîches chaque jour dans le monde que n'importe quel autre fruit. Nous comprenons parfaitement pourquoi, c'est tellement délicieux !









La mangue est souvent appelée la reine des fruits, non seulement pour son goût et sa couleur jaune super flashy, mais aussi pour l'ensemble des bienfaits qu'elle offre pour la santé. Saviez-vous que la mangue contient plus de 20 vitamines et minéraux différents, notamment de la vitamine C, de la vitamine A, des folates, des fibres, de la vitamine B6 et du cuivre.

La mangue est même le fruit national de l'Inde, du Pakistan et des Philippines. L'arbre lui-même peut atteindre 30 mètres de haut. Pas étonnant qu'il soit aussi l'arbre national du Bangladesh.

Notre mangue vient d'Inde. Il existe plus de 400 variétés de mangues dans le monde, mais nous avons choisi la mangue Alphonso. C'est la Rolls Royce des mangues en raison de sa saveur riche et sucrée.










Curcuma

Le curcuma a un aspect très similaire à celui du gingembre et tous deux sont considérés comme des épices miracles. Cependant, le curcuma est orange et le gingembre est jaune. Les personnes qui ont utilisé du curcuma frais savent que son pouvoir colorant n'est pas une blague. Il est très orange et très difficile à nettoyer (nous parlons par expérience). C'est pourquoi il est également utilisé comme colorant naturel.









L'utilisation médicinale du curcuma remonte à la préhistoire. C'est un aliment de base pour les médecins ayurvédiques car il contient plus de 300 composants naturels, dont le bêta-carotène, l'acide ascorbique (vitamine C), le calcium, les flavonoïdes, les fibres, le fer, la niacine, le potassium, le zinc et d'autres nutriments.

Notre curcuma provient d'Inde. Ce n'est pas une surprise quand on sait que l'Inde produit la quasi-totalité de la récolte mondiale de curcuma et en consomme 80 %.


Cerise

Il existe plus de 1 000 variétés de cerises dans le monde, mais seul un petit pourcentage de ce nombre est utilisé à des fins commerciales. Les cerises appartiennent en fait à la famille des roses.









Tous les cerisiers ne produisent pas de cerises. Certaines variétés ont été sélectionnées pour produire de belles fleurs. Au Japon, la fleur de cerisier symbolise le caractère éphémère de la vie, qui est un thème majeur du bouddhisme. Le cerisier en fleur est connu pour sa courte mais brillante saison de floraison, un processus naturel qui décrit métaphoriquement la vie humaine.

Les cerises sont une riche source d'antioxydants et regorgent de potassium, de vitamines C et B complexes et de mélatonine. La mélatonine est l'hormone du sommeil. Les cerises peuvent donc améliorer votre sommeil. Les cerises contiennent également peu de calories. C'est la friandise parfaite pour le soir, si vous voulez notre avis !

Enfin, la cerise est le fruit le plus chanceux de tous, car elle n'est jamais loin de celui qu'elle aime. Vous comprenez ?

Nos cerises proviennent d'Allemagne et de Serbie, deux grands producteurs de cerises de l'UE.



Pamplemousse

Le pamplemousse a été créé à la Barbade lorsque l'orange douce et le pomelo ont été accidentellement croisés. Les deux ancêtres du pamplemousse ont été introduits d'Asie au XVIIe siècle.









Le nom de pamplemousse, en anglais grapefruit, le fruit-raisin, vient du fait que le fruit pousse en grappes ressemblant à des raisins et qu'on peut imaginer qu'il s'agit de raisins lorsqu'ils sont petits et verts.

Le pamplemousse possède de nombreux éléments nutritifs. Il est une excellente source de vitamine A (sous forme de caroténoïdes) et de vitamine C. Le pamplemousse est également une bonne source d'acide pantothénique, de cuivre, de fibres alimentaires, de potassium, de biotine et de vitamine B1. Il contient également des substances phytochimiques, notamment des liminoïdes et du lycopène. Il est si puissant qu'il peut réellement augmenter l'efficacité des composés médicinaux.

Notre pamplemousse provient d'Israël mais le premier producteur est la Chine, suivie des États-Unis et du Mexique.


Ananas

La plante est indigène en Amérique du Sud et serait originaire de la région située entre le sud du Brésil et le Paraguay. La plante met près de trois ans à arriver à maturité et peut donner trois fruits au total au cours de sa vie. Avez-vous déjà vu un ananas pousser ? C'est tellement bizarre et drôle !

Quoi qu'il en soit, les plantes d'ananas ont de belles fleurs qui peuvent varier de la lavande au rouge en passant par le violet clair. Lorsqu'il crée son fruit, il produit généralement jusqu'à 200 fleurs. Une fois la fleur éclose, les fruits individuels des fleurs se réunissent pour créer ce que l'on appelle communément un ananas. Le fruit de l'ananas est donc en fait un ensemble de "fruits" fusionnés.









Les ananas contiennent de nombreux nutriments, vitamines et minéraux, notamment du cuivre, du potassium, du calcium, du magnésium, du manganèse, de la vitamine C, de la thiamine, de la B6, du bêta-carotène et de l'acide folique, ainsi que des fibres solubles et insolubles et de la bromélaïne. La bromélaïne donne cette sensation piquante lorsqu'on mange un ananas frais et stimule la digestion.

Nous nous approvisionnons en ananas au Costa Rica, le premier producteur mondial.





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