Kombucha is more than just a drink; it is a fermented tea packed with micro-organisms, probiotics and other healthy substances. But how do you make it and why do people call it called the ‘Immortality Tea’? Dive into the fascinating world of kombucha to discover this and more.
What is Kombucha?
Kombucha is a fermented drink made from black or green tea, sugar, and a culture of bacteria and yeast known as SCOBY. The fermentation process takes about a week and results in a drink with slight carbonation, altered flavour and added health benefits.
Health Benefits of Kombucha
Antioxidants: Kombucha, especially when made from green tea, is packed with antioxidants. These antioxidants play a crucial role in protecting our cells from free radical damage, which contribute to ageing and disease.
Stomach and bowel function: The fermentation process of kombucha creates healthy bacteria. These probiotics promote healthy gut flora, which is essential for optimal digestion and overall health.
Digestion: The enzymes and acids produced during the fermentation process of kombucha support digestion. They help break down and digest food, leading to more efficient absorption of nutrients.
Anti-inflammatory: The acids and enzymes in kombucha have anti-inflammatory properties. This makes it particularly beneficial for reducing inflammation, especially in the intestinal system.
Immune system: Kombucha is rich in vitamins, especially vitamins B and C. These vitamins, combined with improved gut health, help strengthen the immune system, making the body more resistant to disease.
Skin: The antioxidant and anti-inflammatory properties of kombucha are not only beneficial for internal health, but also for the skin. It helps cleanse, refresh and revitalise the skin, leading to a healthier and radiant complexion.
Origins and History
Although kombucha has recently risen in popularity, its exact origins remain shrouded in mystery. Most historians believe it originated somewhere in the Far East, with some tracing its origins to the Manchurian region of China around 220 BC.
Through trade routes, kombucha reached both eastern and western Europe. From the imperial courts in Japan in the fifth century to the Russian Babushkas in the Soviet era, kombucha made its mark everywhere.
Our favourite legend tells of a Tibetan monk who let a pot of fresh tea cool outside. A gentle mountain breeze carried with it wild yeast cells, which happened to end up in the sweet tea. The teapot was forgotten, creating a culture that transformed the tea into the invigorating kombucha. After discovering the miraculous properties of this accidental find, the monk shared his precious discovery with others, and thus a legend was born. The Immortality Tea!
In the 1960s and 1970s, kombucha ventured to American shores. The hippie culture, always looking for the authentic and the natural, embraced this unique drink and nicknamed it ‘hippie tea’. As the years passed, these hippies shared their passion for kombucha with their children. This cross-generational love created a growing demand, leading to the emergence of the first commercial kombucha in the 1990s. And so GT’s Kombucha was born, founded by George Thomas Dave, and now recognised as one of the largest kombucha producers in the world.
How to Choose the Best Kombucha?
For the most authentic experience, consider fermenting your own kombucha. However, this requires careful attention and a sterile environment. Read about it here in our ultimate guide to brewing kombucha yourself.
When you buy ready-made kombucha, you face a choice between pasteurised and unpasteurised varieties. While pasteurisation can extend the shelf life and you shouldn’t keep them cold, it comes at the expense of many of kombucha’s healthy properties. Non-pasteurised kombucha retains all its natural health benefits, making it the better choice for those who want to get the most out of their kombucha experience. Read more about the differences between pasteurised and unpasteurised kombucha here.
Kombucha offers a range of health benefits and is a healthier alternative to sugary soft drinks. Whether you choose homemade kombucha or a ready-made product from the shop, it is worth adding this beneficial drink to your diet.
Il kombucha contiene tracce di alcol. La maggior parte di questo alcol viene metabolizzata in acidi, ma alcuni resti rimangono nel prodotto finito (0.3%).
Yugen Kombucha ospita miliardi di microrganismi buoni in ogni sua bottiglia. Il kombucha tipicamente contiene Acetobacter, Gluconobacter, Saccharomyces cerevisiae e Lactobacillus. Questi batteri e lieviti benefici aiutano a popolare l’intestino con una flora sana utile per la digestione. Li troverai anche in altri prodotti fermentati e non pastorizzati.
Tutti i nostri ingredienti sono certificati biologici. Il nostro packaging è riciclabile al 100%. Utilizziamo solo carta certificata FSC per le nostre scatole e volantini. Il nostro kombucha è 100% vegano e non usiamo aromi, estratti, dolcificanti, conservanti o coloranti nè artificiali nè “naturali”. Per ogni bottiglia e lattina che vendiamo, doniamo due centesimi alla Fondazione Yugen che aiuta progetti sociali e sostenibili.
Il kombucha è la tradizionale bevanda a base di tè fermentato dell’Estremo Oriente, ricco di culture viventi, acidi sani e antiossidanti. Il kombucha viene preparato con acqua, tè, zucchero e uno scoby (cultura simbiotica di batteri e lieviti). Lo scoby si nutre dello zucchero presente nel tè zuccherato e lo trasforma in kombucha gustoso e leggermente frizzante.
L’ eccellenza di un kombucha viene definita dall’utilizzo di ingredienti premium e da un perfetto processo di fermentazione. Tutti i nostri vasi di fermentazione e serbatoi lager sono realizzati in acciaio inossidabile di altissima qualità. E grazie ad anni di ricerca e sviluppo e alla collaborazione con l’università locale, siamo in grado di garantire un prodotto di altissimo livello con il massimo del sapore e il minimo contenuto di zucchero e alcol.
Ci sono molte ragioni per bere il kombucha. Alcune persone lo bevono come parte integrante di una dieta sana. Il kombucha greggio contiene infatti microrganismi vivi, acidi organici sani e antiossidanti. Altri lo bevono per il suo gusto rinfrescante unico. La sua aspra acidità combinata con una leggera frizzantezza lo rendono un’alternativa perfetta alle normali bibite zuccherate, e persino alle bevande alcoliche.
Ci vuole lo zucchero per far fermentare il kombucha, ma la maggior parte viene però usata da lieviti e batteri durante la fermentazione. Ecco perché il kombucha contiene pochi zuccheri! In totale, il nostro tè contiene 3,8 g di zucchero per 100ml di prodotto, 2-3 volte in meno di una bibita tradizionale.
Il kombucha autentico non è pastorizzato. Infatti, se tenuto a temperatura ambiente, i microrganismi viventi presenti nella bottiglia continuerebbero a produrre anidride carbonica e alcol. Questo fenomeno ne cambierebbe il gusto e dalle bottiglie e lattine potrebbe facilmente fuoriuscire la schiuma.
La Fondazione Yugen ha come obiettivo l’aggregazione di persone con a cuore il bene dell’ambiente e desiderose di creare un impatto positivo per il pianeta. Per ogni bottiglia o lattina vendute, doniamo 2 centesimi alla nostra fondazione, e i fondi raccolti vogliono sostenere i principianti impegnati in progetti sociali e ambientali e promuovere un approccio più umano al prodotto, alle persone e al pianeta.
La parola “Yugen” esprime il nostro modo di vedere il mondo. E’ un concetto giapponese usato per lo strabiliante sentimento di ammirazione nei confronti della bellezza della natura. Al giorno d’oggi ci troviamo ad affrontare diversi problemi e sfide, e per questo ci piace aiutare le persone a rallentare, rilassarsi e godersi ogni attimo della vita.
Yugen Kombucha werkt samen met lokale kunstenaars om het oude Japanse begrip “Yugen” te conceptualiseren. Via hun creaties illustreren zij hun unieke interpretatie van dit begrip. Het is hun persoonlijk eerbetoon aan de schoonheid van de natuurlijke wereld en de verwondering voor de subtiele details van het leven.Vandaag gaan we in gesprek met Bué the Warrior, de ontwerper achter het design van onze Grapefuit-Hops kombucha.
Wie is Bué The Warrior a.k.a. Dave De Rop?
Dave komt uit een tekenaarsfamilie. Zijn vader en
grootvader zijn beiden medewerkers van Willy Vandersteen geweest. Dave is dus
opgegroeid met comics, tekenfilms, en stripverhalen. Het tekenen werd hem van
jongs af aangeleerd.
Toen Dave 13 jaar was verhuisde hij samen met zijn moeder vanuit Antwerpen terug naar Gent. Zijn jeugd spendeerde hij ‘on the streets’. De invloed van de hiphop en skate cultuur draagt hij nog steeds mee. “De subcultuur heeft mij gevormd, en de creativiteit en muziek van toen heeft de fundering gevormd voor wie ik nu ben”. Al is zijn skateboard momenteel vooral een design element, “armen en benen breken klinkt gewoon niet zo aantrekkelijk meer”, de creatieve vibe in de scene heeft zijn artistieke toekomst, en herkenbare graffiti stijl, vormgegeven.
Wat is Bué zijn stijl?
Zelf beschrijft hij zijn stijl als “simpel, super herkenbaar, naïef, kinderlijk, positief, good vibes”. Terecht, iedere Gentenaar is bekend met Bué zijn speelse vogels. Je ziet ze overal, en iedere keer wens je dat ze ook konden fluiten. Ze zijn ondertussen zijn trademark geworden, oftewel “tag” in de graffiti scene. Maar in tegenstelling tot klassieke tags die vaak als vandalisme worden bestempeld, worden de tekeningen van Bué als kunst ervaren.
Individuen of bedrijven die Dave benaderen doen dit dan ook vooral omwille van zijn eigen unieke stijl. Dave hoeft geen richtlijnen op te volgen, “ik ben geen grafisch ontwerper die zich moet richten naar de wensen van de klant, mensen contacteren me vooral voor Bue, niet voor Dave”.
Dave vindt zichzelf niet de meest talentvolle tekenaar, maar hij heeft wel iets gecreëerd dat herkenbaar en uniek is. Zijn werk is niet politiek getint of maatschappijkritisch, maar dat hoeft ook niet, “uiteraard zou ik ook een coronavirus manneke kunnen maken, maar dat is te gemakkelijk”. Hij houdt ervan om zijn eigen stijl te zien evolueren in de tijd, net zoals andere grote namen als Hergé (Kuifje) of Peyo (Smurfen) ook een evolutie meegemaakt hebben binnen hun eigen context.
Waar ligt Dave zijn creatieve focus nu?
Dave is in 2015, op zijn artistieke hoogtepunt in België,
geëmigreerd naar Mexico. Een moedige en onbekende stap. Artiesten in België
worden over het algemeen beter betaald dan in Mexico. Maar geld alleen heeft
Dave nooit kunnen motiveren. De aantrekkingskracht van het land was groot en
het avontuur lonkte.
“In Mexico noemen ze me ook wel – The Birdman”. In zijn eigen restaurant “Holly Waffles” en op lokale farmers markets verkoopt hij zijn merchandise en art, vaak aan mensen die eerst zijn werk herkennen alvorens zijn alter ego “Bué”. Hij vindt het spontaner wanneer zijn tekeningen herkend worden omwille van de stijl dan omwille van de tag. “Faam boeit me niet, vandaar dat ik niet altijd mijn werken signeer met Bué, zolang mensen het maar mooi vinden”. Mexico heeft een indrukwekkende art scene. Ondanks dat zijn naam tot ginder reikt voelt hij zich een kleine vis. Sommige van de huidige kleppers in de mural en street art community stonden nog in hun kinderschoenen toen Dave al een gevestigde waarde was. “Ik draai al langer mee, feit dat ik vandaag respect krijg van artiesten die 100x groter zijn dan mezelf komt omdat ik veel mensen beïnvloed heb.” De jonge garde van vandaag evolueert ook veel sneller, vooral dankzij het internet en beter materiaal.
Om centen te verdienen in zijn nieuwe stad opened Dave samen met zijn toenmalige vriendin een wafel restaurant/art gallery, “Holly Wafels”. “De meeste mensen die wafels komen eten hebben geen clue dat de kunstwerken van mij zijn. Dat interesseert me ook niet, ik ben niet zo’n artiest die per se de artiest wil uithangen. Ik zie mezelf niet als een kunstenaar, maar gewoon als iemand die veel tekent. Iedere vrijdag worden er trouwens ook werken van andere artiesten geëxposeerd.”
Na vijf jaar wafels bakken in Mexico City is Dave bezig met de opening van een tweede locatie in Reno (VS). “Een opportuniteit, want familie van mij die ginder woont wil helpen met de oprichting. Ditmaal met getrainde chefs en managers, want na 6 maanden over en weer vliegen zou de boel ginds up and running moeten zijn.” Omwille van de huidige Corona maatregelen is zowel het restaurant in Mexico-city als het project in Reno stilgelegd. De tijd die hierdoor vrijkomt gebruikt Dave om veel te schilderen ter voorbereiding van zijn expo.
Wat is het verhaal achter het Yugen design?
De schedel stelt vanzelfsprekend de dood voor. Maar de dood wordt in Mexico gevierd, niet gerouwd. “Een doodskop wordt hier niet direct geassocieerd met satan, de duivel of metal. In de Mexicaanse cultuur wordt de dood gezien als een natuurlijk onderdeel van de menselijke cyclus. Ze eren en vieren de dood tijdens de dag van de dood of “Día de Muertos”. Mexicanen beschouwen het niet als een dag van verdriet, maar als een feestdag omdat hun geliefden wakker worden en met hen vieren. Immers, na de dood komt ook terug leven”. Die eeuwige cyclus is een essentieel onderdeel van al het leven op aarde. Het natuurlijke ritme van leven en dood, en de schoonheid van iets wat er niet meer is wou hij meegeven in het design. “Onlangs zag ik een foto van een dode vos waar de lege oogholtes dienden als een soort natuurlijke vaas voor bloemen, een perfect voorbeeld dat zelfs de dood ook iets goeds in zich heeft”.
Zeker in deze uitzonderlijke tijden van pandemie en angst is het geruststellend om te beseffen dat de bol door draait. Het leven zal er altijd zijn, met of zonder ons eigen persoontje. “Al de paniek die er nu is komt vanuit het egoïsme van de mens. Misschien gaan we ziek worden en doodgaan. Misschien verdienen we dit wel, check wat we allemaal aan het doen zijn met de planeet. Het klinkt niet leuk moest ik komen te sterven, zeker niet nu ik net een kleine heb, maar fuck it. Uiteindelijk heb ik ook meegedaan aan de miserie van moeder aarde. Even een reality check. Het gaat niet enkel om ons.”
Waarom is Dave naar Mexico verhuisd?
Een reeks van toevallige ontmoetingen hebben ertoe geleid dat hij in dit land, met zijn machtige hoofdstad, zijn hart verloren heeft. In 2007 was hij samen met zijn maat Chase, die andere Belgische internationale kunstenaar en graffiti artiest, een mural in Hollywood aan het schilderen toen een dame uit Puerto Vallarta (Mexico) hen gadesloeg. “De goden hadden haar zogezegd naar ons gestuurd om ook in haar stad een muur te schilderen. Een maand later was alles geregeld: sponsors, vliegtuig, resort en fee.” De vibe van westkust Mexico beviel Dave, hij wou meer zien, maar het zou tot 2009 duren vooraleer hij een tweede keer voet aan wal zette. Ditmaal na uitnodiging van een fan uit Mexico City die hij een aantal jaar ervoor had ontmoet in de Hoogpoort te Gent. “Vanaf dan keerde ik elk jaar terug, voor expo’s en andere opdrachten, om dan uiteindelijk echt te verhuizen in 2015. Wat een rollercoaster was dat. Na twee maanden trapte mijn vriendin het af, ze zag het niet meer zitten, terwijl we samen eigenlijk het restaurant gingen openen. In de krant stond “Bué gaat naar Mexico”. Ik kon op dat punt niet meer terug naar België, daarvoor heb ik teveel trots.”
Wat is een Yugen moment voor Dave?
“Ik ben met weinig content. Kleine dingen maken mij gelukkig. Zoals naar het strand gaan en de zonsondergang zien. Daar kan ik intens van genieten. Of mijn tomaten zien groeien en daar dan verse gazpacho van kunnen maken. Leven dat ontstaat uit zo’n minuscule zaadjes, dat vind ik zot. Of bovenop de Teotihuacan tempel staan in Mexico City, dat is ook zeker een Yugen moment voor mij.”
Yugen Kombucha collaborates with local artists to conceptualize the ancient Japanese concept of “Yugen”. Through their creations they illustrate their unique interpretation of this concept. It is their personal tribute to the beauty of the natural world and the wonder of the subtle details of life. Today we’ll have a talk with Bue the Warrior, the artist behind the design of our Grapefuit-Hops kombucha.
Who is Bue The Warrior a.k.a. Dave De Rop?
Dave was born into an
artist family. His father and grandfather were both employees of Willy
Vandersteen. So Dave grew up with comics and cartoons. He was taught drawing
from an early age.
When Dave was 13 years old he moved with his mother from Antwerp back to Ghent. He spent his childhood “on the streets”. He still carries the influence of the hip hop and skate culture. “The subculture has shaped me and the creativity and music from back then formed the foundation for who I am now”. Although his skateboard is currently mainly a design element, “breaking arms and legs just doesn’t sound so attractive anymore”, the creative vibe in the scene has shaped his artistic future and recognizable graffiti style.
What’s Bue his style?
He describes his style as “simple, super recognizable, naive, childlike, positive and with good vibes”. Rightly so, every person from Ghent is familiar with Bue’s playful birds. You see them everywhere and every time you wish they could whistle too. They have since become his trademark, or “tag” in the graffiti scene. But unlike classic tags that are often labelled as vandalism, Bue’s drawings are received as art.
Individuals or companies that approach Dave do this mainly because of his own unique style. Dave does not have to follow guidelines, “I’m not a graphic designer who has to execute the exact wishes of the customer, people mainly contact me for Bue, not for Dave”. Dave does not consider himself the most talented artist, but he has created something that is recognizable and unique. His work is not politically or socially critical, but that’s not necessary, “of course I could also make a coronavirus piece, but that’s too easy.” He likes to see his own style evolve over time, just as other big names like Hergé (Tintin) or Peyo (Smurfs) have also experienced an evolution within their own context.
What’s Dave’s creative focus currently?
Dave emigrated to
Mexico in 2015, his artistic peak in Belgium. A bold and unknown step. Artists
in Belgium are generally paid better than in Mexico. But Dave was never
motivated by money alone. The appeal of the country was just too big and adventure
was waiting.
“In Mexico, they also call me – The Birdman”. In his own restaurant “Holly Waffles” and at local farmers markets he sells his merchandise and art, often to people who first recognize his work before his alter ego “Bue”. He believes it’s more spontaneous when his drawings are recognized because of the style than because of the tag. “I don’t care about fame, which is why I don’t always sign my work with Bue. As long as people like it, that’s the most important.” Mexico has an impressive art scene. Despite the fact that his name and fame is global, he still feels like a small fish. Some of the current hot artists in the mural and street art community were still kids when Dave was already an established name. “I’ve been around for a long time, the fact that I get respect today from artists 100x bigger than myself is because I influenced a lot of people.” Today’s young artists are also evolving much faster, mainly thanks to the internet and better equipment.
To earn money in his new town, Dave opened a waffle restaurant/art gallery named “Holly Waffles”, with his now ex-girlfriend. “Most people who come to eat waffles don’t have a clue that the art on the walls is mine. I don’t care, I’m not one of those artists who desperately wants to be THE artist. Actually, I don’t consider myself an artist, but just someone who draws a lot. Every Friday, other ‘artists’ also exhibit in the restaurant. ”
After five years of baking waffles in Mexico City, Dave is opening a second location in Reno (USA). “An opportunity, because my family who lives there wants to help with the start-up. This time with trained chefs and managers, because after 6 months flying back and forth things should be up and running over there.” Because of the current Corona measures, both the restaurant in Mexico City and the project in Reno have been shut down. Dave uses his free time to paint a lot in preparation for his new expo.
What’s the story behind the Yugen design?
The skull naturally represents death. But death is celebrated in Mexico, not mourned. “A skull here is not directly associated with Satan, the devil or metal. In Mexican culture, death is seen as a natural part of the human cycle. They honour and celebrate death during the day of the dead or “Día de Muertos”. Mexicans don’t consider it a day of grief, but a holiday, because their loved ones wake up and celebrate with them. After death comes life.” That eternal cycle is an essential part of all life on Earth. He wanted to impart the natural rhythm of life and death, and the beauty of something that is no longer there, in the design. “I recently saw a photo of a dead fox where the empty eye cavities served as some kind of natural vase for flowers, a perfect example that even death can create beautiful opportunities.”
Especially in these exceptional times of pandemic and fear, it’s comforting to realize that the world is always evolving. Life will always be there, with or without our own person. “All the panic that exists now comes from the selfishness of man. Maybe we are going to get sick and die. Maybe we deserve this, check what we’re doing to the planet. It doesn’t sound fun if I had to die, especially now that I have a little one, but fuck it. In the end, I also participated in the misery of Mother Earth. It’s a reality check. It’s not just about us.”
Why did Dave move to Mexico?
A series of chance encounters made Dave fall in love with this country and its mighty capital. In 2007 he was painting a mural in Hollywood with his partner Chase, another Belgian international graffiti artist when a lady from Puerto Vallarta (Mexico) admired their work. “The gods supposedly sent her to us to paint a wall in her city too. Everything was arranged a month later: sponsors, plane, resort and fee.” Dave enjoyed the vibe of west coast Mexico, he wanted to see more, but it would take until 2009 before he set foot a second time. This time after an invitation from a fan from Mexico City whom he had met a few years earlier in the Hoogpoort in Ghent. “From then on, I returned every year, for exhibitions and other assignments, before finally moving in 2015. What a rollercoaster that was. After two months my girlfriend took off, she didn’t like it anymore, while we were supposed to open the restaurant together. The newspaper said, “Bue is going to Mexico”. At the point, I couldn’t go back to Belgium, I’m too proud for that.”
What’s a personal Yugen moment for Dave?
“I don’t need much. Little things make me happy. Like going to the beach and watching the sunset. I enjoy that intensely. Or seeing my tomatoes grow and then making fresh gazpacho with them. I think it’s crazy that such tiny seeds hold so much life. Standing on top of the Teotihuacan temple in Mexico City is definitely also a Yugen moment for me.”
Kombucha contient un faible montant de trace d’alcool. La majeure partie de l’alcool est métabolisé en acide, mais certains dépôts restent présents dans le produit fini (0.3%).
Les kombuchas de Yugen sont halal, vegan et sans gluten. De plus, ils sont adaptés aux personnes qui suivent les régimes paléo et céto, ne contiennent guère de calories et sont pauvres en sucre. Par ailleurs, avons-nous mentionné que tous les ingrédients que nous utilisons sont biologiques, durables et naturels?
Nous essayons d’être le plus responsable tout au long de notre chaine de production et de distribution. Tout d’abord, tous nos ingrédients sont certifiés organiques. Nous avons à coeur la qualité et la durabilité de chaque composant. Notre kombucha est 100% végétal et nous n’utilisons aucune saveur, aucun extrait, édulcorant, conservatif ou colorant naturel ou artificiel. De plus, nous employons uniquement du papier certifié FSC pour nos boîtes et dépliants et chaque bouteille ou cannette vendue rapporte deux cents à la Fondation Yugen. Pour plus d’informations sur notre soutien de durabilité, cliquez ici.
Le Kombucha est un ancien thé fermenté provenant de l’Extrême Orient, chargé de cultures vivantes, d’acides et d’anti-oxydants sains. Il est composé d’eau, de thé, de sucre et d’un scoby (Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast). Le scoby “mange” le sucre dans le thé et le transforme en un kombucha savoureux et légèrement pétillant.
Tout à fait! La base d’un excellent kombucha est définie par l’utilisation d’ingrédients de première qualité et par l’efficacité du procédé de brassage et de fermentation.
Toutes nos cuves de fermentation et autres réservoirs sont fabriqués à partir du meilleur acier inoxydable. De plus, grâce à nos années de Recherche & Développement et de collaboration avec l’Université de Gand, nous pouvons vous garantir que notre produit est élaboré selon une chaîne de haute qualité, pour un maximum de saveurs et un minimum de sucre.
Le kombucha pur contient des micro-organismes vivants, des acides sains et des anti-oxydants qui soutiennent un équilibre de santé et favorisent la digestion. Dès lors, les gens boivent du kombucha pour son apport sain et pour son goût rafraichissant unique.
De plus, sa saveur fortement acidulée en fait une alternative parfaite aux sodas sucrés ou même aux boissons alcoolisées.
Le kombucha authentique est non pasteurisé. Hors du frigidaire, les micro-organismes vivant dans la bouteille continueront à produire du CO2 et de l’alcool. Cela donnerait un autre goût et pourrait provoquer un débordement lors de l’ouverture de la bouteille ou de la cannette. Découvrez plus ici sur le monde de fermentation.
La Fondation Yugen veut rassembler les gens ambitieux et environnementalement conscients afin de créer un changement positif sur le monde. Pour chaque bouteille ou cannette vendue nous offrons deux cents à notre Fondation. Grâce à ces fonds, nous comptons réaliser deux choses: soutenir socialement et environnementalement les débutants engagés et promouvoir une approche humainement centrée du produit, des gens et de la planète.
Le mot “Yugen” incarne notre vue sur le monde. C’est un concept japonais, employé pour exprimer le sentiment d’admiration pour la beauté du monde et de la nature. Notre monde d’aujourd’hui est confronté à de nombreux défis. Nous voulons aider les gens à ralentir leur rythme de vie, à se mettre en garde et à profiter des magnifiques et subtils détails de la vie.
Kombucha bevat sporen van alcohol. De meeste alcohol in kombucha wordt gemetaboliseerd tot zuren, maar sommige resten blijven achter in het eindproduct (0,3%).
De kombucha’s van Yugen zijn glutenvrij, halal en vegan. Bovendien zijn ze aangepast aan mensen die een paleo- en ketodieet volgen, bevatten ze amper calorieën en zijn ze laag in suiker. Ah ja, en hebben we al vermeld dat alle ingrediënten die we gebruiken biologisch, duurzaam en onbewerkt zijn?
Ben je zwanger, volg je een alcoholvrij dieet of heb je last van een prikkelbare darm? Klik op de bijhorende links en ontdek of ze hand in hand gaan met een kombucha a day!
Yugen bevat miljarden gezonde micro-organismen in elke fles en blik. Kombucha bevat meestal Acetobacter, Gluconobacter, Saccharomyces cerevisiae en Lactobacillus. Deze nuttige bacteriën en gisten kunnen de spijsvertering bevorderen. Je vindt ze ook in andere gefermenteerde en ongepasteuriseerde producten.
Al onze ingrediënten zijn biologisch gecertificeerd. Onze verpakkingen zijn tot 100% recycleerbaar. We gebruiken alleen FSC-gecertificeerd gerecycleerd papier voor onze dozen en bijsluiters. Onze kombucha is 100% veganistisch en we gebruiken geen kunstmatige of “natuurlijke” smaken, extracten, zoetstoffen, conserveermiddelen of kleurstoffen. Met elke fles en blik die wordt verkocht doneren we twee cent aan de Yugen Foundation. Wil je meer te weten komen over hoe we duurzaamheid ondersteunen? Klik dan op deze link!
Kombucha is een oude gefermenteerde theedrank uit het Verre Oosten, boordevol levende culturen, gezonde zuren en antioxidanten. Kombucha wordt gemaakt met water, thee, suiker en een scoby (symbiotische cultuur van bacteriën en gist). De scoby eet de suiker in de zoete thee en maakt er een smakelijke en licht sprankelende kombucha van. Wij bij Yugen Kombucha voegen nog puur vruchtensap en een vierkruidenextract toe.
Absoluut! De basis van een uitstekende kombucha wordt bepaald door het gebruik van hoogwaardige ingrediënten en een uitstekend fermentatie- en brouwproces. Al onze fermentatievaten en lagertanks zijn gemaakt van roestvrij staal van de hoogste kwaliteit. En dankzij onze jarenlange Research & Development en samenwerking met de Universiteit van Gent kunnen we een topproduct garanderen met een maximale smaak en een minimaal suiker- en alcoholgehalte.
Mensen drinken kombucha om vele redenen. Sommige mensen drinken het als onderdeel van een gezond dieet. Ongepasteuriseerde, rauwe kombucha bevat levende micro-organismen, gezonde zuren, en antioxidanten die een evenwichtige gezondheid kunnen ondersteunen. Andere mensen houden ervan omwille van de unieke verfrissende smaak. De pittige friszure smaak gecombineerd met een lichte bruis maakt het een perfect alternatief voor gewone suikerhoudende frisdranken of zelfs alcoholische dranken.
Om kombucha te brouwen en te fermenteren is suiker nodig. Het grootste deel van deze suiker wordt tijdens de fermentatie door gisten en bacteriën geconsumeerd, waardoor er uiteindelijk relatief weinig van overblijft in het eindproduct. In totaal bevat Yugen Kombucha slechts 3,8 gram suiker per 100 ml. Dit is ongeveer 2 tot 3 keer minder dan een traditionele frisdrank.
Authentieke kombucha is ongepasteuriseerd. Uit de koelkast blijven de levende micro-organismen in de fles CO2 en alcohol produceren. Dit verandert de smaak en kan bij het openen leiden tot overspuitende flessen en blikken. Ontdek hier meer over de wereld van fermentatie.
De Yugen Foundation wil ambitieuze en milieubewuste mensen samenbrengen om een positieve verandering in de wereld teweeg te brengen. Met elke verkochte fles of blik doneren we twee cent aan onze stichting. Met deze fondsen willen we sociale en ecologische starters ondersteunen.
Het woord “Yugen” belichaamt ons wereldbeeld. Het is een Japans concept, dat gebruikt wordt om het overweldigende gevoel van verwondering voor de schoonheid van de natuurlijke wereld uit te drukken. In onze wereld van vandaag staan we voor veel uitdagingen. We willen mensen helpen te vertragen, bewust te worden en te genieten van de mooie maar subtiele details in het leven.
This seems to be the most important question in the commercial kombucha world right now. More and more brands choose to pasteurize their product, we at Yugen Kombucha wholeheartedly opt for the unpasteurized alternative. It’s time to shed some light on the (dis)advantages of both and to offer some tips on how to distinguish the two. And… can a bottle of kombucha really “explode”?
Kombucha, a living beverage
Raw, unpasteurized kombucha has been around for a long time. Many of the oldest records go as far back as 221 B.C. in Eastern Asia. Ever since then, kombucha has been passed on from generation to generation by sharing scobies. Scobies (Symbiotic Cultures of Bacteria and Yeast) are the living organisms necessary to ferment the tea. During the fermentation the yeasts and bacteria transform the sweetened tea into delicious booch. These living organisms define the drink and are at the root of its success throughout the ages. They are present in each raw kombucha and deliver what many believe added health benefits.
What is pasteurization?
Pasteurization is a heat treatment used to kill of any living microorganisms in food and beverages. Louis Pasteur, the French scientist also known as “the father of microbiology”, was the first to prove that tiny organisms were responsible for the spoilage of food, and that it could be prevented by a controlled heat treatment. Depending on the type of food and microorganisms you want to pasteurize, the temperature and time of pasteurization needs to be adjusted. After the process, virtually no living cells remain. Obviously killing of bad microorganisms is a great thing. But not all microorganisms are bad. Even more, most are beneficial and have important roles to play.
Why consider pasteurization?
Before the invention of pasteurization and refrigeration, cultures across the world relied on fermentation to preserve their precious foods. The byproducts of fermentation such as, lactic acid, acetic acid, carbon dioxide, or alcohol prevent rapid spoilage, and thus enabled them to survive more difficult times. The same processes apply to kombucha where the low pH created by fermentation acts as a natural preservative.
However, without proper refrigeration, kombucha with left over sugar will continue to ferment and the flavour will change. More carbon dioxide will be produced and the drink will become more tart and more alcoholic. So even though kombucha is inherently protected from spoilage because of the fermentation, you still need refrigeration to preserve the quality.
Because of this, some sugar containing kombucha brands opt to pasteurize their product and kill off the natural living microorganisms. The pasteurization process allows them to produce a fully shelf stable kombucha. In other words, pasteurized kombucha does not need refrigeration, not in the store, not during transportation and not at home. This obviously simplifies the logistics and also lengthens the shelf life.
What are the consequences?
The first & most obvious consequence of pasteurization is that there are no more beneficial microorganisms active in the drink. Most kombucha lovers tend to enjoy their booch raw because of the potential health benefits they provide. Together with the University of Ghent, Yugen researched the amount of living cells in our kombucha. We found that every bottle or can contains as much as 3 billion living cells. The live cultures in fermented foods can help restore the balance of friendly bacteria in your gut and may alleviate some digestive problems.
The second & more subtle consequence is that pasteurization also has a small but measurable effect on the flavour and aroma. It takes the edge of raw kombucha. The different flavours and aromas that characterize the drink become a bit less pronounced because of the loss of the volatile aromas.
The third consequence is that the heat
process also decreases the amount of some nutrients like vitamin C. Because every
Yugen flavour is packed with fresh pure juice this would greatly impact our
nutritional value.
How to recognize a pasteurized kombucha?
Unfortunately, there are no laws yet that enforce the correct labelling of pasteurized products. But most brands do put this on their label. Just look for signs that say “raw”, “unpasteurized”, “store refrigerated”, “cold storage”, etc. If you want your kombucha to be fresh and teaming with beneficial life, make sure you check the label or buy one that’s stored in the fridge.
Risk of "explosion"?!
An unpasteurized kombucha is best stored in the fridge. Whenever you find a sugar containing kombucha on the ambient shelf outside of the refrigerator, you can assume it has been pasteurized. Otherwise it would keep fermenting and create a big kombucha volcano mess. This does not apply to sugar-free kombuchas. The lack of sugar makes these inherently stable.
Why Yugen chooses not to pasteurize
Yugen believes in the health benefits associated with natural and living fermented foods. We go to incredible lengths to present our customers a fresh & authentic kombucha, packed with naturally occurring beneficial bacteria. It’s definitely not the easiest way, but for us it’s the right way. Anyway, enjoy your unpasteurized kombucha!
The name “Yugen” embodies our world view. It’s a Japanese concept, used to express the overwhelming feeling of admiration for the beauty of the natural world. In our world today, we face a lot of challenges. We want to help people to slow down, become aware and enjoy the beautiful yet subtle details in life.
The Yugen Foundation is all about bringing ambitious and environmentally minded people together and creating a positive change in the world. With every bottle or can sold we donate two cent to our Foundation. With these funds we want to do two things: support socially and environmentally engaged starters and promote a human centered approach on product, people and planet.
Authentic kombucha is unpasteurized. Out of the fridge, the living microorganisms in the bottle would keep on producing CO2 and alcohol. This changes the flavour and can lead to overflowing bottles and cans when opened. Discover more here about the fermentation universe.
To brew and ferment kombucha, sugar is needed. The majority of this sugar is consumed by yeast and bacteria during the fermentation. That’s why kombucha is low in sugar even though you need sugar to make it. In total Yugen Kombucha contains 3,8gram of sugar per 100ml. This is about 2 to 3 times less than a tradition soda.
People drink kombucha for many reasons. Some people drink it as part of a healthy diet. Raw kombucha contains living microorganisms, healthy acids and antioxidants which can support a balanced health. Others drink it for its unique refreshing taste. Its tangy sourness combined with a light fizz make it a perfect alternative to regular sugary sodas or even alcoholic drinks.
Yes, it is! The base of an excellent kombucha is defined by the use of premium ingredients and a superb fermentation and brewing process. All of our fermentation vessels and lager tanks are made of the highest quality stainless steel. And thanks to our years of Research & Development and collaborations with the University of Ghent, we are able to guarantee a top-level product with maximum flavour and minimum sugar and alcohol content.
Kombucha is an ancient fermented tea drink from the Far East, loaded with living cultures, healthy acids and antioxidants. Kombucha is made with water, tea, sugar and a scoby (symbiotic culture of bacteria and yeast). The scoby eats the sugar in the sweet tea and turns it into tasty and lightly sparkling Kombucha. After that, Yugen Kombucha add a pure fruit juice and a four herb extract.
All of our ingredients are certified organic. Our packaging is up to 100% recyclable. We only use FSC-certified paper for our boxes and information leaflets. Our kombucha is 100% vegan and we don’t use any artificial or “natural” flavours, extracts, sweeteners, preservatives or colorants. With every bottle and can sold we donate two cents to the Yugen Foundation. Do you want to know more about our initiatives for sustainability? Check this out!
Yugen kombuchas are gluten-free, halal and vegan. Moreover, they are adapted for people following a paleo and keto diet, contain barely any calories and are low in sugar. And did we mention that all the ingredients we use are organic, sustainable and unprocessed?
Kombucha contains trace amounts of alcohol. Most of the alcohol in kombucha is metabolized into acids, but some remnants are left in the finished product (0.3%).
Telkens er een nieuwe smaak het daglicht ziet, werkt Yugen samen met een lokale artiest die zijn of haar interpretatie geeft aan het Japanse concept en dit vertaalt naar het design op onze flessen en blikjes. Vandaag maken we kennis met Pieter Vaneenoge, een getalenteerde illustrator uit Brugge die het ontwerp van onze Lime Mint voor zijn rekening nam. Over schetsen op de trein, het moederschap en de inspiratie achter haar illustratie voor Yugen.
Kan je jezelf voorstellen? Hoe aanschouw je je evolutie van vroeger tot nu?
Al 25 jaar ben ik met passie freelance illustrator. Mijn carrière begon als grafisch vormgever voor magazines, maar ik evolueerde naar een meer illustratieve stijl. Aanvankelijk was mijn werk sterk beïnvloed door stripstijlen, maar ik ontdekte al snel dat ik meer vrijheid en kleur wilde. Dit leidde tot een persoonlijke zoektocht waarin ik mijn unieke illustratieve stem vond.
In mijn werk streef ik naar gelaagdheid en tegenstrijdigheden die de kijker uitnodigen tot ontdekking. Mijn inspiratie haal ik uit zowel moderne illustratoren als klassieke meesters als Matisse en Picasso. Deze invloeden zie je terug in mijn gebruik van kleur en contrast, waarbij ik steeds van licht naar donker werk om diepte te creëren.
“De gelaagdheid in de textielindustrie en het belang van de herkomst van kledij“
Ik schilder meer in lagen, zo creëer ik meer contrast en slaag ik er in om kleurschakering en schaduwspel gedetailleerder weer te geven. Niet alleen in technieken, maar evenzeer in mijn materialen evolueer ik. Toen mijn favoriete papiermerk ophield met zijn productie, duurde het drie jaar om een waardig alternatief te vinden, een soort aquarelpapier.
In mijn werk is een grotere rol weggelegd voor kleurencombinaties. Mijn tijd bij de Morgen toonde me de universele aantrekkingskracht van blauw en rood, mijn illustraties straalden warmte uit en bleken publiekslievelingen door dit geslaagde huwelijk. Tegenwoordig heb ik die combinatie afgezworen, want het mag ook niet te gemakkelijk en voorspelbaar worden.
Binnenkort exposeer je in Rufus Gallery? Ben je blij met zo’n initiatief?
Ik ben zeer enthousiast over dit initiatief. Regelmatig geëxposeerd ik in Rufus Gallery, het is geweldig om te zien dat illustratie steeds meer erkenning krijgt als een volwaardige kunstvorm.
Ik heb vaak de discussie gehad of illustratie kunst is. In mijn ogen is het toegepaste kunst, maar het is vooral een kwestie van grootte. Als het werk van de Vlaamse Primitieven bijvoorbeeld verkleind wordt naar magazineformaat, dan is het idee erachter hetzelfde. Kunst draait niet om formaat, maar om de ziel die de artiest in zijn werk heeft gelegd.
Exposeren biedt me de kans om mijn werk op een duurzame manier te presenteren en te experimenteren met vormen, kleuren en stijlen. Bij mijn vrij werk ligt de focus minder op de boodschap en meer op de vormelijke aspecten, wat mij de vrijheid geeft het volle potentieel te tonen.
…
…
Wat brengt de toekomst jou, Pieter? Het boeit me om de vergankelijkheid te vervangen door tijdloosheid. Daarmee bedoel ik dat mijn editoriale illustraties een kortere houdbaarheidsdatum, en het leuk zou zijn om 3 dimensioneel aanwezig te zijn een ruimte, een stad. Natuurlijk zal dat ook vervagen, verdwijnen maar op een langzame manier, zo werk ik voor het moment aan een monument ter herdenking van de tienjarige sluiting Fort Genk. Natuurlijk blijf ik met veel plezier werken als illustrator/kunstenaar. En zoals we daarnet al aanhaalden, nodig ik graag iedereen uit op de volgende tentoonstelling bij de Rufus Gallerij te Gent.
Ik werk nog steeds uitsluitend tweedimensionaal, maar je kan er niet omheen dat zeker editoriale illustraties een kortere houdbaarheidsdatum hebben in vergelijking met andere kunstvormen. Ik probeer nu vaker die vergankelijkheid tegen te gaan door naast editoriale projecten ook andere samenwerkingen aan te gaan. Ik houd binnenkort een expositie bij Rufus, en ik werk aan een monument ter herdenking van de tienjarige sluiting Fort Genk. Bovendien is het project extra boeiend door de uitdaging om in het monument een natuurelement te integreren. Als kunstenaar wordt het immers monotoon als je op je lauweren lust.
Met deze woorden sluiten we dit boeiende interview af, laten we klinken op een mooie toekomst voor jou als illustrator, Pieter!
C’est une boisson à base de thé fermenté originaire d’Extrême-Orient, riche en cultures vivantes, en acides sains et en antioxydants. On fabrique du kombucha à partir d’eau, de thé, de sucre, d’un scoby (culture symbiotique de bactéries et de levures). Ce scoby, ou mère de kombucha, mange le sucre du thé sucré et le transforme en un kombucha savoureux et légèrement pétillant. Chez Yugen Kombucha, nous ajoutons encore un jus de fruit pur et un extrait de quatre herbes.
1/ …dans les magasins. Nous collaborons avec Delhaize, BioPlanet et d’autres supermarchés bio. Jetez un coup d’œil à la page “Lieux” et trouvez facilement votre point de vente le plus proche.
2/ …en ligne. Grâce à notre boutique en ligne, vous commandez sans problème vos saveurs favorites emballées par douze. En plus, la commande sera livrée chez vous!
3/ …chez nous. Soyez le (la) bienvenu(e) à notre bureau (Speldenstraat 1, 9000 Gand).
Bien sûr! Il suffit de vous rendre à notre boutique en ligne et de choisir votre commande. Ensuite, votre kombucha arrivera chez vous dans les plus brefs délais. Simple comme bonjour!
Does the pope go to church? Of course you can! We believe in healthy food and fun times, so please go all out and enjoy the benefits of a kombucha cocktail.Rumor has it that kombucha actually prevents hangovers before they can occur. Just saying…
The Nutri-Score is a nutrition label that converts the nutritional value of products into a simple code consisting of 5 letters, each with its own colour. The algorithm deducts points for sugar content, energy values, fat and sodium. Products receive points for fruit and vegetable content, fibers and proteins.
Yugen Kombucha doesn’t contain protein or fibers so we just receive points for the amount of fruit. But because our kombucha contains 3,8gram of sugar/100ml, we lose a lot of points, even though our sugar content is about a third of regular sodas. The Nutriscore also neglects the source of these calories, organic raw cane sugar, fruit sugars and highly processed high fructose corn syrup all receive the same judgement, even though there are obvious nutritional differences amongst them.
The Nutriscore has received a lot of criticism since its installment. Yugen Kombucha supports the implementation of easy to understand labels to guide consumers into making healthy food choices. However, simple algorithms don’t take every aspect into consideration and can create misleading information.
Are you a self-starter with a love for health in general, and kombucha in particular? Do you feel like selling a lot, learning and have a talent for building warm relationships? Then you’ll be right at home at Yugen Kombucha. Yugen Kombucha? Yes! Yugen is the biggest kombucha brand in Belgium and is now ready to conquer the Dutch market. Yugen goes for the best (fresh!) kombucha available, through an expert fermentation process, organic ingredients and culinary flavours, combined with art and design.
As our Sales Junior, you will become the face of our kombucha in the Netherlands, generating leads, recruiting and retaining customers in the restaurant, bar and event sector, and liaising with shop owners. Thanks to your clear explanation, product knowledge and enthusiasm, you ensure that they too choose Yugen Kombucha on the menu or shelf. Working independently in the Dutch market, you will be supported by a sales activation team and work closely with Yugen’s founders.
YOUR RESPONSIBILITIES
You provide new sales opportunities for Yugen Kombucha; you know that for growth, cold acquisition is important. In other words, you generate new leads and pitch Yugen to potential partners in hospitality and retail.
Account management; maintaining relationships with current customers.
You collaborate to increase brand awareness, working with a network of influencers, organisers and entrepreneurs, among others, on activations.
MUST-HAVES
You love healthy drinks and ditto lifestyle; knowledge of kombucha is an advantage, but we will be happy to help you with this.
You are self-starting, ambitious and entrepreneurial; you thrive on the combination of freedom and responsibility.
You are young and driven; they also call you a young dog.
You are positive, problem-solving and have lots of energy.
You are well known in the hospitality industry and a culinary enthusiast.
Sales is not new to you.
WHAT’S IN IT FOR YOU
Part-time position in a fast-growing, ambitious company.
Autonomy, but also support and cooperation with the experienced founders of Yugen; so a lot of learning!
A job in which you are on the road a lot, but can also work from home.
Competitive salary and benefits
INTEREST? Come and have a chat! Send us your CV and short motivation to tessa@yugendrinks.com
WE ZIJN OP ZOEK NAAR EEN ‘SALES JUNIOR’ IN AMSTERDAM
Ben jij een zelfstarter met een voorliefde voor health in het algemeen, en kombucha in het bijzonder? Heb je zin om veel te verkopen, te leren en heb jij talent voor het opbouwen van warme relaties? Dan ben jij precies op je plek bij Yugen Kombucha. Yugen Kombucha? Ja! Yugen is het grootste kombucha merk in België en staat nu klaar om de Nederlandse markt te veroveren. Yugen gaat voor de beste (verse!) kombucha die er is, door een vakkundig fermentatieproces, biologische ingrediënten en culinaire smaken, gecombineerd met kunst en design.
Als onze Sales Junior wordt jij in Nederland het gezicht van onze kombucha en genereer je leads, werf en behoud je klanten in de restaurant-, bar- en evenementensector, en zoek je contact met winkeleigenaren. Dankzij jouw heldere uitleg, productkennis en enthousiasme zorg je ervoor dat ook zij kiezen voor Yugen Kombucha op de kaart of in het schap. Je werkt zelfstandig in de Nederlandse markt en je wordt ondersteund door een verkoop-activeringsteam en werkt nauw samen met de oprichters van Yugen.
JOUW VERANTWOORDELIJKHEDEN
Jij zorgt voor nieuwe afzetmogelijkheden van Yugen Kombucha; je weet dat voor groei koude acquisitie belangrijk is. Oftewel: je genereert nieuwe leads en pitcht Yugen bij potentiële partners in horeca en retail.
Account management; het onderhouden van relaties met huidige klanten.
Je werkt mee om de merkbekendheid te vergroten, en werkt samen met een netwerk met influencers, organisatoren en ondernemers, o.a. aan activaties.
MUST-HAVES
Je bent gek op gezonde dranken en dito levensstijl; kennis van kombucha is een voordeel, maar hier helpen we je graag mee.
Je bent zelfstartend, ambitieus en ondernemend; je gaat goed op de combinatie van vrijheid en verantwoordelijkheid.
Je bent jong en gedreven, ze noemen jou ook wel een jonge hond.
Je bent positief, probleemoplossend en hebt veel energie.
Je bent een bekende in de horeca en een culinaire liefhebber.
Verkoop is niet nieuw voor jou.
WAT ZIT ER VOOR JOU IN
Parttime functie in een snelgroeiend, ambitieus bedrijf.
Autonomie, maar ook ondersteuning en samenwerking met de ervaren oprichters van Yugen; veel leren dus!
Een job waarin je lekker veel op pad bent, maar ook vanuit huis kunt werken.
Competitief salaris en voordelen
INTERESSE? Kom eens kletsen! Stuur ons je CV en korte motivatie naar tessa@yugendrinks.com
WINNER WINNER WINNER WINNER WINNERWINNER WINNER World Kombucha Award 2023 – Gold Medal – Can design World Kombucha Award 2023 – Silver Medal – Ginger Lemon World Kombucha Award 2023 – Bronze Medal – Pineapple Chili World Kombucha Award 2023 – Bronze Medal – Strawberry Basil ______
C’est à Gand, un incubateur où la créativité et les affaires vont de pair, que l’histoire de Yugen Kombucha trouve ses origines. Wim Vandersleyen, un graphiste polyvalent, et Chris De Backer, cofondateur de Yugen, partagent des idées qui sont au cœur de l’éthique artistique et commerciale de Yugen.
Wim, dont l’expérience s’étend des boulangeries locales aux entreprises internationales, joue un rôle clé dans l’élaboration de l’identité visuelle de Yugen. Sa collaboration avec la marque est un exemple de diversité et de créativité, tandis que Chris apporte une perspective commerciale unique du fait de sa position de cofondateur. Ensemble, ils plongent dans le voyage visuel de Yugen.
Le voyage visuel de Yugen
Dès le début, l’objectif de Wim était de capturer l’essence du kombucha de Yugen. En tant qu’architecte de l’image de marque, de la palette de couleurs aux boîtes et bouteilles élégantes, il incarne l’esprit de Yugen : minimaliste, dynamique et audacieux.
Croyez-le ou non, le concept de l’emballage de Yugen Kombucha a été inspiré par le design typographique brut des sacs de café. Wim raconte : “Ces sacs transportent du café à travers les océans depuis l’Amérique du Sud, avec des informations claires et nettes sur leur contenu et leur poids”. Il a transformé cette approche simple et “sèche” en quelque chose qui se démarque dans les rayons des magasins : “C’est le contraste entre l’utilitaire et l’esthétique qui rend notre emballage unique.
La philosophie du design de Yugen : l’art et le goût en harmonie
Le parcours créatif de Wim Vandersleyen avec Yugen Kombucha témoigne de la foi de Yugen dans le pouvoir du design. Cette vision a ouvert la voie à une collaboration unique avec les illustrateurs, où les directives strictes de la marque rencontrent la liberté artistique. Les illustrateurs se voient attribuer un “espace circulaire” sur chaque canette et chaque bouteille, dans lequel ils intègrent les thèmes de Yugen dans leur art, chacun ayant sa propre histoire par saveur.
La recherche de l’illustrateur idéal pour chaque goût est une tâche minutieuse, Wim et Chris s’efforçant de trouver des artistes dont le style correspond à l’esthétique minimaliste de Yugen, en mettant l’accent sur la diversité et l’unicité de chaque collaboration.
Le résultat est une collection cohérente mais diversifiée de designs qui non seulement renforcent l’identité de Yugen, mais célèbrent également la créativité individuelle de chaque artiste. En attendant, jetez un coup d’œil à ces toppers sur leur instagram/site web :
Création de la police Yugen : un symbole de l’identité de la marque
Dans le domaine de la narration visuelle, la création de la police de caractères Yugen marque une étape importante dans l’engagement de la marque en faveur d’une identité unique. Confronté aux limites des polices existantes et à leur alignement sur le logo Yugen dessiné à la main, Wim a décidé de faire preuve d’audace. “La création d’une police Yugen personnalisée était un moyen non seulement d’obtenir une harmonie visuelle, mais aussi de renforcer la personnalité unique de notre marque”, explique-t-il.
Conçue entièrement à partir de zéro, cette police personnalisée complète le logo Yugen et s’intègre parfaitement à l’histoire visuelle de la marque. Plus qu’une simple collection de lettres, elle reflète l’engagement de Yugen en faveur de l’authenticité et de la créativité et garantit une communication cohérente.
Yugen’s Award : médaille d’or dans la catégorie “can design” aux World Kombucha Awards 2023
L’obtention par Yugen du prix d’or pour le design de sa canette lors des World Kombucha Awards 2023 a été un honneur inattendu pour Yugen et Wim. “Il n’a jamais été question de prix, mais la reconnaissance est toujours la bienvenue”, déclare Wim. Ce prix est un signe de l’évolution des biens de consommation vers une stratégie de marque stratégique et holistique, axée sur l’interaction entre l’esthétique et l’éthique de la marque. La reconnaissance de Yugen témoigne de la profondeur et de l’inspiration de son concept de marque – le cœur de Yugen.
Cette philosophie est à la base de Yugen Kombucha. Il ne s’agit pas seulement de créer une boisson, mais une expérience qui transcende les limites des interactions sensorielles ordinaires. “Yugen est la façon dont nous positionnons notre marque dans le monde”, déclare Chris. “C’est notre approche des relations, avec les clients, les fournisseurs ou les partenaires, et elle est présente dans tous les aspects de notre activité.
Des saveurs subtiles du kombucha à l’emballage artistique, Yugen Kombucha est une manifestation de cette philosophie profonde, axée sur plus qu’une simple boisson, mais sur une expérience qui reflète la profondeur et la beauté de la vie. “Ce fondement philosophique s’étend à notre approche de la durabilité, qui fait partie intégrante de notre identité d’entreprise.
Durabilité : le cœur de Yugen Kombucha
L’engagement de Yugen Kombucha en faveur de la durabilité est profondément intégré dans chaque aspect de la conception de son emballage. Wim et Chris insistent sur cet engagement et soulignent que l’utilisation de canettes en aluminium imprimées est un choix crucial. “L’aluminium représente l’étalon-or de la distribution de boissons respectueuse de l’environnement”, expliquent-ils. Cette décision reflète la conscience écologique de la marque, qui veille à ce que chaque produit ne se contente pas de ravir les papilles, mais respecte également la planète.
La philosophie de Yugen Kombucha en matière de design est également axée sur la simplicité et la durabilité. En adoptant des designs monotones, la marque obtient non seulement une esthétique élégante, mais réduit également de manière significative les coûts de production. Cette approche ne se limite pas à l’attrait visuel ; il s’agit d’un effort conscient pour minimiser l’impact sur l’environnement et offrir un prix abordable aux clients, comme le souligne Chris Wim, qui partage ces leçons à l’Artevelde hogeschool – Gand, souligne l’importance de réduire l’utilisation du plastique. “La préférence pour la sérigraphie plutôt que pour l’emballage plastique sur les bouteilles témoigne de notre engagement en faveur de la durabilité”, déclare-t-il.
Cette approche s’inscrit dans la vision de Yugen d’un avenir plus vert, où chaque choix, de l’emballage à la production, contribue à un environnement plus sain. Parallèlement à nos efforts en faveur de l’environnement, notre relation avec les créateurs joue un rôle crucial dans la concrétisation de notre vision.
Collaboration avec nos artistes
L’éthique de Yugen Kombucha est fondée sur une croyance profonde dans le pouvoir de la collaboration, une vision partagée par Wim et Chris. Ils soulignent l’importance d’une vision commune et d’une liberté créative dans leurs collaborations. Ce principe s’est avéré crucial dans l’établissement de liens solides avec les illustrateurs, permettant à Yugen de refléter son identité unique dans une variété de médias, de l’emballage au matériel promotionnel.
Au cours de leurs cinq années de collaboration, Wim et Chris ont développé une synergie harmonieuse avec les artistes. Cette interaction a donné naissance à une histoire de marque cohérente et dynamique. Wim explique : “Il ne s’agit pas seulement de créer des designs, mais de donner vie à un style de vie qui respire le Yugen.”
Un aspect essentiel de ces relations est le respect et l’épanouissement des artistes. L’approche de Yugen transcende les accords juridiques et se concentre sur une compréhension et une appréciation communes de la créativité. Wim souligne l’importance d’une communication claire et de la reconnaissance des contributions des artistes. Cette reconnaissance est visible dans la manière dont Yugen crédite les illustrateurs à la fois dans le matériel de marketing et sur les produits eux-mêmes.
Le cercle caractéristique de Yugen dans leurs illustrations symbolise l’engagement de la marque en faveur de l’expression artistique. Cet élément de conception, cohérent dans sa forme, laisse de la place à la créativité de chaque artiste et contribue à un style Yugen reconnaissable, note Wim.
La communauté artistique Yugen
Yugen ne s’engage pas seulement dans des projets individuels, mais soutient aussi activement la croissance de la communauté artistique. La marque se concentre sur la promotion de jeunes talents émergents en leur offrant une plateforme pour développer et exprimer leur voix unique.
Wim précise : “Notre communauté est axée sur la croissance et le soutien mutuels, où les artistes expérimentés encadrent les nouveaux venus, ce qui permet de créer un environnement créatif florissant.” Cet engagement s’étend à des événements tels que des expositions, où les artistes ne se contentent pas d’exposer leur travail, mais apprennent et grandissent ensemble. La collaboration de Yugen avec les artistes est un voyage de croissance partagée et d’exploration créative.
Intégrer les tendances futures : L’approche proactive de Yugen
Wim Vandersleyen, qui partage son point de vue sur l’évolution du paysage de la conception graphique et de l’emballage, souligne la tendance vers des solutions respectueuses de l’environnement. “L’avenir de la conception d’emballages réside dans la durabilité”, affirme-t-il, soulignant l’importance croissante des considérations écologiques dans les choix de conception.
Yugen Kombucha adopte cette vision de l’avenir en se concentrant sur la conception d’emballages respectueux de l’environnement tout en tenant compte des tendances actuelles en matière de médias numériques et sociaux. Cela signifie qu’il faut s’efforcer de concevoir des emballages non seulement attrayants sur le plan visuel, mais aussi pratiques et réalisables, en accordant une attention particulière à l’étiquetage multilingue pour le marché belge, qui est très diversifié. Cette approche reflète l’engagement de Yugen en matière de responsabilité environnementale et d’atteinte d’un large public.
Nous vous invitons à participer à ce voyage. Faites-nous part de vos réflexions sur la façon dont l’histoire de Yugen résonne en vous. Si vous avez des idées ou des questions sur notre philosophie de conception, nos efforts en matière de développement durable ou les tendances futures, veuillez contacter chris@yugendrinks.com.
WINNER WINNER WINNER WINNER WINNERWINNER WINNER World Kombucha Award 2023 – Gold Medal – Can design World Kombucha Award 2023 – Silver Medal – Ginger Lemon World Kombucha Award 2023 – Bronze Medal – Pineapple Chili World Kombucha Award 2023 – Bronze Medal – Strawberry Basil ______
In Ghent, an incubator where creativity and business go hand in hand, the story of Yugen Kombucha finds its origins. Wim Vandersleyen, a versatile graphic designer, along with Chris De Backer, co-founder of Yugen, share insights that go to the heart of Yugen’s artistic and business ethos.
Wim, with his experience ranging from local bakeries to international companies, plays a key role in shaping Yugen’s visual identity. His collaboration with the brand exemplifies diversity and creativity, while Chris brings a unique business perspective from his position as co-founder. Together, they dive into Yugen’s visual journey.
The Visual Journey of Yugen
From the beginning, Wim’s goal was to capture the essence of Yugen’s kombucha. As the architect behind the brand image, from the colour scheme to the stylish cans and bottles, he embodies the spirit of Yugen: minimalist, dynamic and bold.
Believe it or not, the design concept for Yugen Kombucha’s packaging was inspired by the rough, typographic design of coffee bags. Wim shares, “These bags carry coffee across oceans from South America, stamped with clear, crisp information about their contents and weight.” He transformed this simple, ‘dry’ approach into something that stands out on shop shelves, saying: “It is the contrast between the utilitarian and the aesthetic that makes our packaging unique.”
Yugen’s Design Philosophy: Art and Taste in Harmony
Wim Vandersleyen’s creative path with Yugen Kombucha is a testament to Yugen’s belief in the power of design. “This vision has opened the door to a unique collaboration with illustrators, where tight brand guidelines meet artistic freedom. Illustrators are given a ‘circular space’ on each can and bottle, within which they integrate Yugen’s themes into their art, each with its own story per flavour”, says Chris.
The search for the ideal illustrator for each taste is a painstaking task, with Wim and Chris striving to find artists whose style matches Yugen’s minimalist aesthetic, emphasising diversity and uniqueness in each collaboration.
The result is a cohesive yet diverse collection of designs that not only reinforce Yugen’s identity, but also celebrate the individual creativity of each artist. In advance, check out these toppers their instagram/website:
Creating the Yugen font: A Symbol of Brand Identity
In the realm of visual storytelling, the creation of the Yugen font stands as a milestone for the brand’s commitment to a unique identity. Faced with the limitations of existing fonts and their alignment with the hand-drawn Yugen logo, Wim decided to take a bold step. “Creating a customised Yugen font was a way to not only achieve visual harmony but also reinforce our unique brand personality,” he explains.
Designed entirely from scratch, this customised font complements the Yugen logo and integrates seamlessly with the brand’s visual story. It is more than just a collection of letters; it is a reflection of Yugen’s commitment to authenticity and creativity and it ensures consistent communication.
Yugen’s Award: Gold in “can design” at the World Kombucha Awards 2023
Yugen’s receipt of the gold award for their can design at the World Kombucha Awards 2023 was an unexpected honour for Yugen and Wim. “It was never about the awards, but recognition is always welcome,” says Wim. This award is a sign of the shift in consumer goods towards strategic and holistic branding, focusing on the interaction between aesthetics and brand ethos. Yugen’s recognition is a testament to their profound, inspiring brand concept – the core of Yugen.
The Essence of Yugen: An Experience Beyond the Senses
Chris explains: “The word “Yugen”, deeply rooted in Japanese philosophy, is more than just a name for our kombucha. It represents a profound and almost mystical concept, experiencing the extraordinary beyond the everyday”. Wim Vandersleyen, acknowledging the complexity of ‘Yugen’, sees it as “a moment where everything converges in such a way as to create a sense of something beyond our sensory perception.”
This philosophy forms the basis of Yugen Kombucha. It is not just the creation of a drink, but the creation of an experience that transcends the boundaries of ordinary sensory interactions. “Yugen is how we position our brand in the world,” reflects Chris. “It is our approach to relationships, with customers, suppliers, or partners, and it is present in every aspect of our business.
From the subtle flavours of the kombucha to the artistic packaging, Yugen Kombucha is a manifestation of this deep philosophy, focused on more than just a drink, but on an experience that reflects the depth and beauty of life. “This philosophical foundation extends to our approach to sustainability, an integral part of our corporate identity.”
Sustainability: The Core of Yugen
Yugen’s commitment to sustainability is deeply integrated into every aspect of its packaging design. Wim and Chris emphasise this commitment and point to the use of printed aluminium cans as a crucial choice. “Aluminium represents the gold standard in environmentally conscious beverage distribution,” they explain. This decision reflects the brand’s ethos of ecological awareness, ensuring that every product not only delights the taste buds but also respects the planet.
Yugen’s design philosophy also embraces simplicity for sustainability. By adopting monotonous designs, the brand not only achieves an elegant aesthetic but also significantly reduces production costs. This approach is not just about visual appeal; it is a conscious effort to minimise environmental impact and offer affordability to customers, as highlighted by Chris. Wim, who shares these lessons at Artevelde hogeschool – Ghent, stresses the importance of reducing the use of plastic. “The preference for screen printing over plastic packaging on bottles is a testimony to our commitment to sustainability,” he says.
“This approach is in line with Yugen’s vision of a greener future, where every choice, from packaging to production, contributes to a healthier environment. In parallel with our environmental efforts, our relationship with creatives plays a crucial role in bringing our vision to life,” states Chris.
Collaboration with our artists
Yugen’s ethos is founded on a deep belief in the power of collaboration, a vision shared by Wim and Chris. They stress the importance of shared vision and creative freedom in their collaborations. This principle has proved crucial in building strong ties with illustrators, allowing Yugen to reflect its unique identity in a variety of media, from packaging to promotional materials.
Over the course of their five-year collaboration, Wim and Chris have developed a harmonious synergy with artists. This interaction has led to a coherent and dynamic brand story. Wim explains: “It’s not just about making designs, but about bringing to life a lifestyle that exudes Yugen.”
An essential aspect of these relationships is respecting and nurturing artists. Yugen’s approach transcends legal agreements, focusing on a shared understanding and appreciation of creativity. Wim emphasises the importance of clear communication and recognition of artists’ contributions. This recognition is visible in how Yugen credits illustrators in both marketing materials and on the products themselves.
The distinctive Yugen circle design in their illustrations symbolises the brand’s commitment to artistic expression. This design element, consistent in form, allows space for each artist’s creativity and contributes to a recognisable Yugen style, notes Wim.
The Yugen Arts Community
“Yugen is not only committed to individual projects, but also actively supports the growth of the art community. The brand focuses on promoting young, emerging talents by providing them with a platform to develop and express their unique voices,” declares Chris.
Wim shares, “Our community is about mutual growth and support, where experienced artists mentor newcomers, resulting in a thriving creative environment.” This commitment extends to events such as exhibitions, where artists not only exhibit their work, but also learn and grow together. Yugen’s collaboration with artists is a journey of shared growth and creative exploration.
Wim Vandersleyen, sharing his insights on the evolving landscape of graphic design and packaging, highlights the trend towards eco-friendly solutions. “The future of packaging design lies in sustainability,” he argues, pointing to the growing importance of ecological considerations in design choices.
Yugen Kombucha embraces this vision of the future by focusing on eco-friendly packaging designs while taking into account current trends in digital and social media. This means striving for designs that are not only visually appealing but also practical and feasible, with a special focus on multilingual labelling for the diverse Belgian market. This approach reflects Yugen’s commitment to both environmental responsibility and effectively reaching a wide audience.
We invite you to be part of this journey. Share your thoughts on how Yugen’s story resonates with you. If you have ideas or questions about our design philosophy, sustainability efforts, or future trends, please contact chris@yugendrinks.com.
