Question 1

Pourquoi Yugen a-t-il obtenu un Nutriscore D?

Accepted Answer

Le Nutri-Score est un label nutritionnel qui convertit la valeur nutritionnelle des produits en un simple code de 5 lettres, chacun représenté par sa propre couleur. L’algorithme déduit des points pour la teneur en sucre, la valeur énergétique, la graisse et le sodium. Les produits reçoivent des points pour les fruits et légumes, les fibres et  les protéines.

Yugen Kombucha ne contient ni de protéines, ni de fibres. Il n'est alors que côté pour l’équivalent des fruits. Pourtant, Yugen Kombucha n'a qu'une très faible teneur en sucre (1/3 en moins que les sodas habituels) et n'utilise que des ingrédients organiques et traités selon un procédé de qualité. De plus, nous n'employons pas d'édulcorants (naturels ou artificiels), d'arômes, de conservateurs, de concentrés ou de colorants. Autant d'apports que le Nutriscore ne prend pas en compte...

Question 2

Kombucha est-il un fongus ou un champignon?

Accepted Answer

Ni l’un ni l’autre.  Kombucha est le résultat de la fermentation d'une culture de bactéries, de sucre et de levure symbiotique (scoby). Cela peut alors ressembler à un fungi ou un champignon (avec un peu d’imagination) enfin, à peu près. Biologiquement, ils ont très peu en commun.

Question 3

Puis-je faire un cocktail alcoolisé avec un  Yugen?

Accepted Answer

Le pape va-t-il à la messe? Bien sûr! Nous croyons en une bonne alimentation et un peu de joie, donc s’il vous plait, sortez tous et profitez des bienfaits d’un cocktail kombucha.. Selon quelque rumeur, le kombucha éviterait la gueule de bois, à essayer…

Question 4

Kombucha contient-il de l’alcool?

Accepted Answer

Kombucha contient un faible montant de trace d’alcool. La majeure partie de l’alcool est métabolisé en acide, mais certains dépôts restent présents dans le produit fini (0.3%).

Question 5

Quelle est la différence entre Yugen et ses concurrents?

Accepted Answer

Yugen Kombucha est engagé à offrir à ses clients la meilleure expérience kombucha du marché.

Grâce à notre procédé de fermentation supérieur, l’emploi d’ingrédients organiques de première qualité, nos méthodes de brassage authentique et l'intégration de nos valeurs responsables dans nos démarches au quotidien, nous sommes en mesure de vous proposer un produit de qualité à consommer sans modération.

De plus, Yugen s’efforce de devenir une marque de boisson 100% durable. Nous n’avons qu’une planète et nous croyons être de notre responsabilité d’en prendre soin, comme nous voudrions prendre soin de vous.

Pour plus d'informations sur la durabilité, rendez-vous sur notre blog.

Question 6

Puis-je boire ‘trop’ de kombucha?

Accepted Answer

Que ce soit pour les aliments et les boissons, la modération est la règle d’or de toute consommation. Chaque buveur de kombucha est différent, écoutez votre corps et faites ce qui vous fait du bien.

Question 7

Les femmes enceintes peuvent-elles boire du Yugen Kombucha?

Accepted Answer

Malheureusement, il n’y a pas de réponse fixe à ce sujet.

Voici les éléments à toutefois prendre en considération :

Yugen Kombucha contient des traces d’alcool à hauteur de 0,3%. La plupart de l’alcool dans le kombucha est métabolisé en acides, mais quelques résidus restent présents dans le produit fini.

La caféine retenue dans la macération du thé original reste durant le procédé de culture. Bien que le montant de caféine dans le kombucha soit minime, il est important d’en faire part.

Une désintoxication intense n’est pas recommandée pour les femmes enceintes. Le kombucha renforce les fonctions de désintoxication chez la plupart, c’est donc également un élément à prendre en compte.

Question 8

Le kombucha est-il bon pour les personnes sensibles aux acides?

Accepted Answer

Malgré sa propriété physique d’être faible en acide (~pH 3), le kombucha alcalise le corps (un peu comme le limon, qui est également acide). Notre sang est légèrement alcalin, aux environs d’un pH 7.4 (pH 7 étant neutre).

Le pH de l’acide gastrique est de 1,5 à 3,5 dans l’estomac. Les acides dans le kombucha stimule la sécrétion des sucs gastriques et ils assurent le bon fonctionnement du système digestif.

Si vous êtes sensibles aux acides, nous suggérons d’intégrer petit à petit le kombucha dans l'alimentation et de voir comment votre corps réagit.

Question 9

Le kombucha est-il bon pour les gens souffrant du syndrome de l’intestin irritable?

Accepted Answer

En général, le kombucha est considéré comme une boisson pro-biotique, bénéfique au fonctionnement intestinal. Cependant, il est difficile de préciser la raison pour laquelle certaines personnes souffrent de ce syndrome, chaque micro-biome est différent. Ce qui est bon pour l’un, ne l'est pas forcément pour l’autre.

Kombucha ne contient pas de gluten, qui peut être une des causes principales de ce syndrome. Cependant,  il contient des FODMAP's, qui peuvent déclencher certains problèmes intestinaux (IBS).

Si vous êtes sujet.te à ces sensibilités, nous suggérons d’intégrer petit à petit le kombucha dans l'alimentation et de voir comment votre corps réagit.

Question 10

Yugen Kombucha est-il sans gluten, paléo, anti-OGM, halal, faible en sucres, faible en calories et organique?

Accepted Answer

Eh ben oui! Yugen Kombucha s'intègre parfaitement à tout type de régime alimentaire.

Question 11

Qu’offre Yugen Kombucha comme principaux avantages pour la santé?

Accepted Answer

Grâce à ses micro-organismes naturellement vivants et ses acides détoxifiants et anti-oxydants, beaucoup de gens consomment du kombucha. Cette boisson possède de nombreuses vertues pour l'équilibre de notre santé, de notre énergie et notre immunité qui s'en trouve renforcée. C'est également un purifiant naturel qui renforcent les organes et corrige les niveaux acides de notre pH.

Yugen Kombucha contient 4 herbes puissantes et du jus de fruits 100 % pur et pressé à froid, ce qui ajoute nombre de vitamines, minéraux et nutritifs essentiels au mélange.

Question 12

Yugen Kombucha contient-il du sucre?

Accepted Answer

Notre kombucha est fait à base de thé, d’eau et de sucre. Le thé sucré repose 2 à 4 semaines dans des cuves à fermentation avec une culture kombucha (souvent appelée SCOBY "Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast") ce qui lui permet d'opérer sa magie.

La majorité du sucre est consommé par les pro-biotiques durant le procédé de fermentation. Par après, nous ajoutons du jus de fruit 100 %  pur ( pas de concentré ) qui contient le sucre naturel des fruits. Au total, notre kombucha contient 3,8 grammes de sucre par 100ml. Environ 2 à 3 fois moins que les boissons sucrées ordinaires.

Question 13

Quel type de gingembre utilise Yugen?

Accepted Answer

Nous utilisons uniquement la plus haute qualité certifiée de gingembre organique, pressé à froid afin de préserver tous les nutritifs et vitamines.

Question 14

Peut-on employer un Yugen Kombucha en tant que débutant?

Accepted Answer

Notre kombucha est mélangé avec des jus frais et des herbes puissantes. C’est pourquoi nous ne pouvons pas garantir le succès lors du procédé que vous appliquerez en essayant de cultiver un de nos scoby. Nous vous suggérons de commencer avec un kombucha non-aromatisé ou de nous demander un extra scoby. Il existe plusieurs possibilités.

Question 15

Est-ce que chaque saveur Yugen est créée avec le même scoby?

Accepted Answer

Chaque saveur Yugen prend naissance avec le même et unique scoby (Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast). Notre scoby bien-aimé fermente notre mélange organique de thé à base de plantes de première qualité et par la suite nous ajoutons des jus frais afin de créer des saveurs inspirantes.

Question 16

Peut-on boire une cannette ou bouteille qui est hors du frigo depuis quelques jours ou semaines?

Accepted Answer

Yugen Kombucha ne périme pas hors du frigo. Cependant, le kombucha contient des cultures vivantes et redémarrera la fermentation s’il est conservé trop longtemps hors du frigo. La fermentation en continu produit un excès de dioxyde de carbone dans la bouteille et provoque ainsi rapidement un ‘débordement’ (explosion) lorsque on l'ouvre. Soyez vigilants!

Question 17

Comment Yugen aromatise-t-il son kombucha?

Accepted Answer

Nous brassons notre kombucha avec des ingrédients frais, pas d’arômes, d’extraits ou de concentrés. Ce qui signifie de vraies feuilles de thé et une grande variété d’herbes séchées organiques que nous laissons tremper dans de l’eau chaude pendant 15 minutes. Notre jus est uniquement frais et pressé à froid  (afin de préserver un maximum d’éléments nutritifs).

Question 18

Existe-t-il un moment précis pour consommer le kombucha?

Accepted Answer

Certains consomment leur kombucha au déjeuner du matin, afin d'activer leur système et de prendre un bon départ. D’autres préfèrent en profiter en soirée ou comme régal de fin de journée. Le meilleur conseil est d’écouter votre for intérieur.

Question 19

Le Yugen Kombucha est-il vegan?

Accepted Answer

Oui, 100% vegan. Nous utilisons uniquement des ingrédients frais et organique. Yugen n’emploie aucune culture à base de gélatine animale.

Question 20

Pourquoi Yugen Kombucha ne contient pas de scoby dans ses bouteilles ou cannettes?

Accepted Answer

Un scoby ne prends pas forme dans ces conditions. La fermentation ne s'opère pas dans la bouteille aussi longtemps que le kombucha est au frais et non-oxygéné.

Question 21

Que faire de mes bouteilles vides?

Accepted Answer

Ce que vous voulez. Vous pouvez les recycler dans un conteneur à verre près de chez vous ou, pour les plus créatifs, vous pouvez l'utiliser comme vase, chandelier ou décoration.

Question 22

Pourquoi choisissez-vous des cannettes comme contenant?

Accepted Answer

Plusieurs raisons nous amène à également utiliser ce type de contenant. Tout d'abord, elles sont écologiques dans le sens où elles sont conçues à partir d'un des matériel les plus recyclé de tous le emballages. Ensuite, elles sont légères et difficilement cassable, elles conviennent donc mieux au transport. De plus, les cannettes se refroidissent plus vite et sont donc plus vite prêtes à la consommation. Pour finir, ce contenant fourni une protection supplémentaire pour les billions d’organismes vivants dans notre kombucha.

Question 23

Le Yugen Kombucha est-il pasteurisé (pur)?

Accepted Answer

Non, Yugen Kombucha est 100% vivant et …en pleine forme. Nous faisons de grands efforts pour fournir à nos clients une boisson naturelle, saine et en toute sécurité.

Question 24

J’ai ouvert ma bouteille ou cannette et le kombucha a explosé. Pourquoi?

Accepted Answer

Notre kombucha contient des cultures vivantes et recommence la fermentation lorsque la boisson est sortie trop longtemps du frigo. La fermentation réactivée produit un excès de dioxyde de carbone dans la bouteille. Le kombucha déborde ‘explose’ à l’ouverture. Mais pas de panique, une fois remis au frigo vous pouvez le consommer en toute sécurité.

Question 25

Q’entendez-vous par "cultures vivantes" ?

Accepted Answer

Yugen Kombucha contient des billions de micro-organismes sains dans chaque bouteille tels que l’acetobacter, le gluconobacter, des saccharomyces cerevisiae et du lactobacillus. Ces bactéries et levures bénéfiques aident à nourrir la flore intestinale et favorise la digestion. On les retrouve également dans les produits fermentés ou non-pasteurisés.

Question 26

Yugen Kombucha peut-il être envoyé par la poste?

Accepted Answer

Malheureusement, nous ne sommes actuellement pas encore assez équipés pour expédier notre kombucha. Cela exigerait des conditions d'emballages spécifiques pour que le produit ne soit pas trop lourd (et donc trop cher) à l'envoi.

Question 27

Yugen organise-t-il des événements de dégustation?

Accepted Answer

Bien sûr, contactez-nous à info@yugendrinks.com pour toutes questions et nous ferons au mieux pour organiser vos envies. Nous sommes équipés de frigidaires mobiles, kégérateurs et de matériel POS.

Question 28

Yugen propose t-il des formats fûts pour les bars?

Accepted Answer

Oui, nous proposons aussi des fûts standards de 20l. Mais, contrairement à la bière, notre kombucha doit être gardé au frais. Les bars doivent donc être équipés de kégérateurs.

Question 29

Est-ce que Yugen sponsorise des événements?

Accepted Answer

Yugen est toujours ouvert à de nouveaux partenariats. Envoyez-nous un mail à info@yugendrinks.com et nous verrons comment nous pouvons établir un projet ensemble.

Question 30

Comment puis-je commander Yugen Kombucha pour mon établissement HORECA?

Accepted Answer

Envoyez-nous un courriel à  order@yugendrinks.com et nous vous mettrons en contact direct avec un de nos fournisseurs locaux.

Question 31

Est-il possible d’acheter des bouteilles/cannettes directement chez vous?

Accepted Answer

Bien sûr. Venez nous voir au Ferdinand Lousbergskaai 21 à Gand, Belgique, où vous pouvez directement acheter le mélange qui vous correspond le mieux. Vous pouvez même apporter votre propre bouteille et la faire remplir au fût.

Question 32

Quelles sont les heures d’ouverture du bar à dégustation ?

Accepted Answer

Le bar à dégustation est ouvert du mercredi au vendredi de 09:00 à 18:00. Des changements peuvent avoir lieu pour des événements particuliers, vous pouvez suivre notre page Facebook pour plus d'infos.

Question 33

Pourquoi le Yugen Kombucha est plus cher que le soda ordinaire?

Accepted Answer

Yugen est un kombucha de première qualité car nous l'avons préparé avec amour. Le procédé de production (fermentation incluse) prend environ un mois et nous employons uniquement des ingrédients organiques de la plus haute qualité. En d’autres mots, nous avons été cherché de véritables feuilles de thé, des fruits et ingrédients purs et organiques. Le produit est sans arômes, ni extraits ou concentrés.

Question 34

Les cannettes sont-elles écologiques?

Accepted Answer

Les cannettes sont 100 % recyclables car elles peuvent être recyclées à l'infini, sans perte de qualité. Les cannettes sont les conteneurs d’alimentations et de boissons les plus recyclés au monde. Elles ont l'avantage de pouvoir être recyclées et (re)utilisable en 60 jours. De plus, elles sont facilement stockables et ont une haute efficience cubique, ce qui rend leur transport plus économique. Sans oublier qu'elles sont légères, incassables et offrent une protection supérieure au produit. Elles refroidissent aussi plus facilement. C'est pour toutes ces raisons que nous voulons travailler avec ce type de contenant.

Question 35

Pourquoi Yugen utilise des bouteilles à emploi unique?

Accepted Answer

Malheureusement, nous n’avons pas l’infrastructure et la logistique pour récolter et rincer les bouteilles. En plus, il n'a pas encore été prouvé que ce soit la méthode la plus écologique, récolter et nettoyer des bouteilles implique l'utilisation de nombreuses ressources (carburant, eau, produits chimiques,...).

Donc, par nécessité et par incertitude nous utilisons actuellement des bouteilles à emploi unique. Mais vous êtes libre de leur donner une deuxième vie.

Question 36

Comment Yugen soutient-il les initiatives durables ?

Accepted Answer

Nous essayons d'être le plus responsable tout au long de notre chaine de production et de distribution. Tout d'abord, tous nos ingrédients sont certifiés organiques. Nous avons à coeur la qualité et la durabilité de chaque composant. Notre kombucha est 100% végétal et nous n’utilisons aucune saveur, aucun extrait, édulcorant, conservatif ou colorant naturel ou artificiel. De plus, nous employons uniquement du papier certifié  FSC pour nos boîtes et dépliants et chaque bouteille ou cannette vendue rapporte deux cents à la Fondation Yugen qui aide les projets sociaux et durables.

Question 37

Quel thé est utilisé pour Yugen Kombucha?

Accepted Answer

Nous employons un mélange de Green Sencha (Chine) organique et de Black Assam (Inde) organique afin de créer nos différentes saveurs.

Question 38

Quelles sont les proportions entre le kombucha et le jus dans Yugen Kombucha?

Accepted Answer

Chaque bouteille ou cannette Yugen Kombucha contient  96% de kombucha pur, non dilué et 4% de jus frais. En fonction des saveurs, il pourrait y avoir une légère différence.  Jetez un coup d’œil sur la liste des ingrédients au dos de l'emballage pour les pourcentages spécifiques.

Question 39

Yugen Kombucha est-il disponible en plus grands formats et peut-on re-remplir les bouteilles au fût ?

Accepted Answer

Nous sommes actuellement à la recherche de différentes options de kégérateur avec élément de recharge pour bouteille. Nous travaillons pour et souhaitons développer cet aspect au plus vite.

Question 40

Le Kombucha, c'est quoi?

Accepted Answer

Le Kombucha est un ancien thé fermenté provenant de l’Extrême Orient, chargé de cultures vivantes, d’acides et d’anti-oxydants sains. Il est composé d’eau, de thé, de sucre et d’un scoby (Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast). Le scoby "mange" le sucre dans le thé et le transforme en un kombucha savoureux et légèrement pétillant.

Question 41

Que signifie "brassage artisanal" ?

Accepted Answer

La base d’un excellent kombucha est définie par l'utilisation d’ingrédients de première qualité et par l'efficacité du procédé de brassage et de fermentation.

Toutes nos cuves de fermentation et autres réservoirs  sont fabriqués à partir du meilleur acier inoxydable. De plus, grâce à nos années de R&D et de collaboration avec l’Université de Gand, nous pouvons vous garantir que notre produit est élaboré selon une chaîne de haute qualité, pour un maximum de saveurs et un minimum de sucre.

Question 42

Pourquoi est-il bon de boire du kombucha?

Accepted Answer

Le kombucha pur contient des micro-organismes vivants, des acides sains et des anti-oxydants qui soutiennent un équilibre de santé et favorisent la digestion. Dès lors, les gens boivent du kombucha pour son apport sain et pour son goût rafraichissant unique.

De plus, sa saveur fortement acidulée en fait une alternative parfaite aux sodas sucrés ou boissons alcoolisées.

Question 43

Le Yugen Kombucha contient-il de la caféine?

Accepted Answer

Oui, la caféine du thé original n’est pas perdue durant le trempage, ni le procédé de culture. Bien que le taux de caféine soit assez faible, il vaut la peine d’être mentionné.

Question 44

Le kombucha est-il sucré ?

Accepted Answer

Oui, le sucre est nécessaire afin de brasser et fermenter le kombucha. La majorité de ce sucre est consommé par la levure et les bactéries durant la fermentation, c’est pourquoi la teneur en sucre du kombucha est si faible.

Au total, notre kombucha contient 3,8 gram de sucre par 100ml. C’est environ 2 à 3 fois moins que dans le soda traditionnel.

Question 45

Reste-il parfois un dépôt au fond de la bouteille ou cannette?

Accepted Answer

Nous utilisons du jus pur, ce qui peut, de temps en temps, provoquer un léger dépôt dans le fond de la cannette ou bouteille.

Nous choisissons de garder notre kombucha 100% naturel, c’est pourquoi nous n’ajoutons aucun filtre ou agent purifiant. Si vous remarquez quelques sédiments, retournez doucement la bouteille pour mélanger à nouveau. C’est plein de bons éléments!

Question 46

Quelle est la durée de vie de ma bouteille de Kombucha ?

Accepted Answer

Bien que le kombucha ne peut pas expirer, nous mentionnons toujours une date "best before" sur l’étiquette de notre kombucha car nous voulons garantir qu’il ait la même saveur, texture et contenance d’alcool que le jour de sa mise en bouteille.

Question 47

Quelle eau emploie Yugen pour brasser son kombucha?

Accepted Answer

De l’eau pure est essentielle pour créer le kombucha. En Belgique, nous n’avons pas l’eau fraîche des glaciers mais nous avons des nappes d’eau souterraines de première qualité. Dans la brasserie nous pompons cette eau filtrée par osmose inversée afin d’ôter toute impureté. Par après, nous rajoutons un tas de minéraux pour créer une eau de brassage pure et équilibrée.

Question 48

Pourquoi le Yugen Kombucha doit-il être gardé au frigidaire?

Accepted Answer

Le kombucha authentique n’est pas pasteurisé. Hors du frigidaire, les micro-organismes vivant dans la bouteille continueront à produire du CO2  et de l’alcool. Cela donnerait un autre goût et pourrait provoquer un débordement lors de l’ouverture de la bouteille ou de la cannette.

Question 49

Qu’est et que fait la Fondation Yugen?

Accepted Answer

La Fondation Yugen veut rassembler les gens ambitieux et environnementalement conscients afin de créer un changement positif sur le monde. Pour chaque bouteille ou cannette vendue nous offrons deux cents à notre Fondation. Grâce à ces fonds, nous comptons réaliser deux choses: soutenir socialement et environnementalement  les débutants engagés et promouvoir une approche humainement centrée du produit, des gens et de la planète.

Question 50

Puis-je acheter un scoby de Yugen?

Accepted Answer

Non, nous ne vendons pas de scobies. Mais, si vous nous le demandez gentiment, nous pouvons vous en offrir. Ce ne sera pas une de nos grosses mères, elles sont trop grosses et trop grumeleuses à manipuler correctement. Mais, nous avons toujours un surplus de petits bébés  scobies que nous aimons partager avec les amis enthousiastes du kombucha.

Question 51

Que signifie le mot "Yugen"?

Accepted Answer

Le mot "Yugen" incarne notre vue sur le monde. C’est un concept japonais, employé pour exprimer le sentiment d’admiration pour la beauté du monde et de la nature. Notre monde d’aujourd’hui est confronté à de nombreux défis. Nous voulons aider les gens à ralentir leur rythme de vie, à se mettre en garde et à profiter des magnifiques et subtils détails de la vie.

questions fréquemment posées concernant Yugen et Kombucha